Espaguetis a la Carbonara

Coceremos la pasta, con agua, sal, unos granos de pimienta en grano y 1 hoja de laurel.

Cuando el agua hierva, introducimos la pasta. Cuando esté cocida, reservamos. (Podemos refrescarla con agua, para cortar la cocción si no se va a utilizar al instante)

Cortaremos la mantequilla. Unos 10 grm. Aproximadamente.

Encendemos el fuego, y esperamos que coja temperatura. Luego añadimos la mantequilla y la cebolla (cortada en brunoise). Una vez esté tierna la cebolla, evitando que tome color, añadimos el bacon

Cuando el bacon tome color, bajaremos el fuego al mínimo

Añadimos la nata líquida y rápidamente la yema de huevo y mezclamos bien.

Pondremos sal y pimienta y dejamos reducir.

Añadimos los espaguetis y mezclamos. Apagamos el fuego y emplatamos.