#cuisine orientale : Pommes à la pâte d'amande
C'est une recette de gâteaux Algériens à base d'amandes qui me rappelle mon enfance ou ma mère préparait des tas de fruits pour les fêtes et l'Aid . Lorsque je suis devenue moi même mère je la prépare souvent avec mes filles et c'était le gâteau top qui à eu beaucoup de succès au mariage de ma fille aînée .
#cuisine orientale : Pommes à la pâte d'amande
C'est une recette de gâteaux Algériens à base d'amandes qui me rappelle mon enfance ou ma mère préparait des tas de fruits pour les fêtes et l'Aid . Lorsque je suis devenue moi même mère je la prépare souvent avec mes filles et c'était le gâteau top qui à eu beaucoup de succès au mariage de ma fille aînée .
Instructions de cuisine
- 1
Mélanger Progressivement la crème au beurre à la génoise émiettée et former des boules de 15 g.
- 2
Préparer le sirop:
Mettre le sucre et l'eau sur le feu 🔥 compter 15 mn après ébullition, retirer et laisser refroidir. - 3
La pâte d'amande:
Mélanger les amandes au sucre et tamiser. - 4
Rajouter progressivement le sirop froid au mélange amande sucre jusqu'à obtention d'une pâte ni molle ni ferme.
- 5
Incorporer la cuillère de beurre à la pâte d'amande.
- 6
Mettre quelques gouttes de colorant verre.
- 7
Ajouter l'arome.
- 8
Former des boules de pâte d'amande de 35 g.
- 9
Ouvrer cette boule dans la paume des mains avec les doigts de l'autre main ✋.
- 10
Mettre la boule (du mélange génoise crème au beurre) dans la pâte d'amande ouverte et fermer en boule.
- 11
Façonner la forme d'une pomme.
- 12
Avec un pinceau colorier en rouge à main levée un côté de la pomme comme sur la photo.
- 13
Avec la pâte d'amande donner la forme d'une feuille et placer la sur la pomme.
- 14
Saupoudrer légèrement de sucre glace et placer dans des caissettes en papier.
- 15
On peut façonner des poires dans ce cas on Colore la pâte d'amande avec du jaune l'aromatiser avec arôme poire, un des côtés on le Colore à main levée avec du rouge et on place une feuille verte.
- 16
On peut façonner des figues avec la pâte d'amande verte aromatisée arôme figues
- 17
On peut aussi façonner des pêches dans ce cas on Colore pas la pâte d'amande on garde la couleur blanche on aromatise avec l'arome pêche 🍑, on Colore en rouge à main levée la pêche formée et on place une feuille.
- 18
Comme on peut façonner des citrons bien sûr on Colore la pâte en jaune qu'on aromatisé arôme citron surmontés par une feuille verte, et ainsi de suite avec tout les fruits désirés.
- 19
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