1er paso: preparamos la masa.
Debemos dejar que la manteca esté blanda para arrancar a hacer la masa, luego de que nos aseguramos eso la cortamos en cubos y la colocamos en un bowl con el huevo y una pizca de sal. Mezclamos bien.
Agregamos la harina de a poco y unificamos la mezcla. En caso de notar que la masa queda muy seca agregar agua fría... La consistencia ideal es una masa húmeda blanda que se desarme al tratar de moldearla. La guardamos un ratito en el freezer antes de estirarla.

2do paso: armamos el relleno.
Cortamos en cubitos o tiritas el jamón, lo mismo hacemos con el queso cremoso. Los ponemos en un bowl. Agregamos en ese bowl el queso rallado, un poco de sal, nuez moscada y los 5 huevos. Mezclamos bien.

4to paso: Agregar el relleno y cocinar.
Una vez estirada agregamos el relleno y la mandamos al horno (pueden prenderlo con anterioridad o en el momento. La tarta de hace muy rápido... Recomendable hacerla en fuego medio por 10 a 15 min y luego pasarla abajo para dorarla)... Yo le agregué unos tomatitos para decorar.