Tarta Gallega con Masa Integral de Pimentón

Roberto
Roberto @Roberto_cocinero
Buenos Aires. Argentina
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Ingredientes

40 minutos
8 porciones
  1. Para la masa:
  2. 300 GrsHarina integral
  3. 6 grsPolvo de hornear
  4. 15 GrsPimentón Dulce
  5. 5 GrsSal
  6. 50 CcAceite de Oliva
  7. 150 CcAgua
  8. Para el relleno:
  9. 2Cebollas Moradas o blancas
  10. 3 LatasAtún
  11. 1Ají Rojo
  12. 3Huevos Duros
  13. 12Aceitunas negras
  14. 12Aceitunas verdes
  15. 12Tomates secos
  16. 150 CcPuré de Tomates
  17. C/nPerejil
  18. C/nOrégano
  19. C/nAceite de Oliva
  20. C/nSal
  21. C/nPimienta
  22. C/nAvena fina

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    En un bol mezclar la harina, el polvo de hornear, el pimentón, la sal y el aceite. Agregar el agua y amasar hasta lograr una masa homogénea.

  2. 2

    Colocar la masa entre dos film y estirarla con el palote. Llevar a heladera por 10 minutos. Retirar los film, fonzar una tartera y colocarle una base de avena.

  3. 3

    Hidratar los tomates secos. Esto se puede hacer de 2 maneras, una en agua a temperatura ambiente durante una hora o sino en agua hirviendo durante 20 minutos. Una vez hidratados reservar en un recipiente con aceite de oliva.

  4. 4

    En un recipiente colocar abundante agua y hacer los huevos duros (Tiempo desde que rompe el hervor, 9 minutos). Una vez pasado ese tiempo, retirar, cortar la cocción con agua fría, pelarlos, cortarlos en rodajas y reservar.

  5. 5

    En una cacerola colocar aceite de oliva y rehogar las cebollas cortadas o picadas, según sea del gusto de cada uno. Salar para que pierdan líquido.

  6. 6

    En un bol colocar las cebollas salteadas, el ají morrón en cubos, el atún, los tomates picados, las aceitunas fileteadas, el orégano, el perejil y el puré de tomates. Salpimentar. Mezclar todo.

  7. 7

    Volcar parte de la preparación sobre la masa, agregar los huevos cortados y el resto de la mezcla. Si les sobró masa, pueden hacer alguna decoración por encima.

  8. 8

    Llevar a horno a 200° por 20 minutos.

  9. 9

    Servir y a disfrutar. ¡Buen provecho!

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Comentarios (2)

Norali
Norali @norali
Que bueno verte otra vez por Cookpad compartiendo tu cocina Roberto !!! Ya veo que volviste con todo....me encantó esta versión integral de tarta gallega 👏🏻
(editado)

Escrita por

Roberto
Roberto @Roberto_cocinero
Buenos Aires. Argentina
Cocinero👨🏼‍🍳.🎓Gato Dumas.Panadero Aficionado 🥖.🎓Gato Dumas.En algunos ámbitos soy conocido como el Quinto Beatle 😛.
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