Crostata con Crema al Cacao e Pere

Preparate la pasta frolla. In una ciotola mettete: la farina, l’uovo, il lievito per dolci, il sale, la margarina, la buccia grattugiata di un limone e lo zucchero. Amalgamate tutti gli ingredienti, fino ad ottenere una palla omogenea. Avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per almeno trenta minuti.

A questo punto, fuori dal fuoco, aggiungete, poco per volta, il cacao amaro setacciato. Mescolate bene. Aggiungete una noce di margarina. Mescolate bene.

La vostra crema pasticcera al cacao amaro è pronta! Fatela raffreddare a temperatura ambiente. Mescolate di tanto in tanto.

Preparate ora le pere. Prendetene due, sbucciatele e tagliatele per il lungo finemente. Mettetele in una padella insieme ad una noce di margarina, lo zenzero in polvere, la cannella, la noce moscata e due cucchiai di zucchero. Fate cuocere a fuoco basso. Giratele delicatamente.

Mettetele in una ciotola a raffreddare. Potete farle anche il giorno prima. In questo caso, conservatele in frigorifero.

Prendete le altre pere, sbucciatele e tagliatele a cubetti. Mettetele in una padella insieme ad una noce di margarina, lo zenzero in polvere, la cannella, la noce moscata e due cucchiai di zucchero. Fate cuocere a fuoco basso. Giratele delicatamente.

Mettetele in una ciotola a raffreddare. Potete farle anche il giorno prima. In questo caso, conservatele in frigorifero.

Stendete la pasta frolla su un foglio di carta da forno e poi foderateci una tortiera. La pasta frolla non deve essere bucata. Togliete la pasta in eccesso.

Tritate finemente dei biscotti secchi e disponeteli sulla base della vostra crostata.

Disponeteci poi sopra le pere tagliate a cubetti. Non lasciate dei buchi!

Copriteli con la crema pasticcera al cacao amaro. Disponetela in modo omogeneo.

Disponete a piacere le pere tagliate per lungo.

Mettetela a riposare in frigorifero per almeno un paio d'ore prima di infornarla.

Servite e buon appetito!