Quiche de acelgas Thermomix

Buenisímo. La idea la saqué de Molly, una compañera de Cookpad, sólo que la he preparado con ayuda de mi robot de cocina y he hecho algunas variaciones. Si no tienes no pasa nada, rehoga los ingredientes en una sartén y listo. Puedes hacerlo con espinacas si lo prefieres. He preparado también la masa quebrada en Thermomix, pero si tienes comprada, perfecto.
Paso a paso
- 1
Lava las acelgas (o espinacas) y cuécelas en un poco de agua hasta que se ablanden. Ponlas a escurrir y resérvalas.
- 2
Para hacer la masa quebrada, pon todos los ingredientes en el vaso y programa 20 segundos/velocidad 4. Sácala, redondéala y extiéndela sobre papel de horno dándole la forma del molde en el que la vas a cocinar. Hornea a 180° durante unos 10 minutos.
- 3
Lava el vaso y sécalo. Pon la cebolla en trozos, el ajo partido por la mitad y los 50 ml de aceite. Pica 5 segundos/velocidad 5 y rehoga 5 minutos/120°/velocidad 1. Añade los champiñones laminados, un poco de sal y la pechuga de pavo. Rehoga 3 minutos/120°/giro inverso/velocidad 1.
- 4
Bate los 2 huevos y mezcla con el rehogado 5 segundos/vel.3 y reserva. Pica las acelgas 8-10 segundos/velocidad 5 e incorpóralas. Vierte la mezcla sobre la masa quebrada.
- 5
Pon en el vaso la nata y la cucharada de queso crema y mezcla 7 segundos/velocidad 3. Viértela sobre la quiche y añade un poco de mozzarella. Hornea hasta que se dore el queso (unos 20 minutos) y sirve las raciones.
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