Quiche vegetariana Thermomix TM6

Para la masa: mezclar harina, mantequilla, sal, agua, azúcar y levadura.
20 segundos/ velocidad 4.

Dejar la masa en film transparente, formar una bola y meter 30 minutos en la nevera

Sacar la masa de la nevera, extenderla encima del molde para horno y dejar otros 30 minutos en la nevera

Precalentar el horno a 200 grados

Sacar la masa de la nevera, pinchar con el tenedor la masa, poner encima papel de cocina y algo de peso (garbanzos, alubias, arroz...) y meter en el horno a 200 grados, 15 minutos

Sacar la masa del horno, quitar el papel de cocina y el peso y pincelar con clara de huevo (reservar la yema para luego).

Para la mezcla: poner el agua en el vaso, el recipiente varoma en su posición con el calabacín con piel cortado en dados.
20 minutos/ varoma/ velocidad 1

Cuando esté, retirar el calabacín en un plato, quitar el agua del vaso y añadir los 50 gramos de aceite y los 150 gramos de Cebolla.
Trocear 2 segundos/ velocidad 5
Sofreír 7 minutos/120 grados/velocidad 1

Añadir el calabacín
Sofreír 1 minuto/ 120 grados/ velocidad 1
Triturar 3 segundos/ velocidad 4

Dejar escurriendo la cebolla y el calabacín el exceso de aceite

Poner en el vaso 2 huevos y una yema, la nata, la sal y la pimienta
Batir 10 segundos/ velocidad 4

Añadir la cebolla y calabacín, mezclar con la espátula y echar encima de la masa. Espolvorear con queso para fundir si así se desea, nosotros mezclamos el queso dentro de la quiche.