Paso a paso
- 1
Dejar los porotos remojando en agua desde la noche anterior, escurrir el agua.
- 2
Hervir agua junto con los porotos añadiendo sal a gusto. Normalmente coloco agua hasta que los sobrepase por unos 4 dedos. Dependiendo de los porotos y que tan frescos sean pueden estar listos entre 40 a 60 minutos.
- 3
Mientras esperamos los porotos, hacemos un sofrito añadiendo la cebolla, la zanahoria y el pimentón junto con los aliños, hasta dejar la cebolla transparente.
Sino dispone de todos los aliños los únicos vitales son: el ají color y la pimienta. - 4
Después de unos 40 min añadir el zapallo (trozado anteriormente y pelado) en cubos.
- 5
Cuando veamos que ya ablandó un poco (10 minutos) añadimos el sofrito y los fideos.
- 6
Revolvemos para que los fideos no se peguen. Rectificar la sal si es necesario.
- 7
Finalmente dejar enfriar y servir junto con cilantro o perejil y disfrutar.
- 8
Como versión alternativa si tienes legumbres en cajitas, solo debes hacer todo por separado, luego unir y dejar reposar.
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Un mix
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Max le encantará ver cómo quedó.
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