Guarnición de arroz y lentejas
Tenía ganas de comer lentejas, pero a veces hacerlas guisadas puede ser muy limitado a la hora de almorzar. Vi una receta en instagram que las hacía para acompañar, pero se me perdió. Así que junte lo que tenía en mi refri y fui improvisando en el camino.
Les aseguro que queda exquisito.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cocemos las lentejas por 25 minutos. (El remojo es opcional)
Cocemos el arroz como normalmente lo preparamos (yo lo hago con 1 taza por 1 taza y media de agua caliente para que quede graneado)
- 2
Las verduras las picamos en cuadraditos.
Salteamos primero la zanahoria por 2 minutos, agregamos la cebolla, el pimentón y el ajo y revolvemos por 5 minutos más.
Agregamos el zucchini, la hoja de laurel, sal y pimienta. Le damos unos minutos hasta que suelte el agua el zucchini y evapore, y finalizamos con el curry y paprika.
Agregamos el choclo cocido.
- 3
En el mismo sartén agregamos el arroz y las lentejas, revolvemos bien y probamos que esté bien de sal.
Y listo! A disfrutar.
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Opcional: el caldo de las lentejas lo podemos reservar en caso que quieras humedecer un poco, es a gusto.
Y si te quedan lentejas, puedes hacer una cremita.
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