Sopa de tomate, la favorita de mi mamá
Esta sopa la cocina mi mamá desde hace muchos años, es la receta del famoso chef Jacques Pépin con algunos ajustes. Es una delicia de sopa, muy fácil de preparar y perfecta para la dieta porque no lleva nada de cremas o lácteos. La receta original indica usar un pasapurés, como no tengo, la muelo en licuadora y la cuelo. Lo único que no le pongo es aceite de albahaca porque no tengo, en teoría se debe poner un chorrito al servir, yo le pongo de oliva. #saludable #DASH #sopas
Sopa de tomate, la favorita de mi mamá
Esta sopa la cocina mi mamá desde hace muchos años, es la receta del famoso chef Jacques Pépin con algunos ajustes. Es una delicia de sopa, muy fácil de preparar y perfecta para la dieta porque no lleva nada de cremas o lácteos. La receta original indica usar un pasapurés, como no tengo, la muelo en licuadora y la cuelo. Lo único que no le pongo es aceite de albahaca porque no tengo, en teoría se debe poner un chorrito al servir, yo le pongo de oliva. #saludable #DASH #sopas
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes. Partir la cebolla y los jitomates en trozos.
- 2
Calentar el aceite en una cacerola y agregar la cebolla, ajo, orégano y tomillo. Sofreír a fuego medio por cinco minutos. Añadir los tomates, la pasta de tomate, azúcar, sal, pimienta y agua. Dejar que suelte el hervor y bajar la lumbre a fuego lento.
- 3
Tapar y cocer por 15 minutos a que los tomates estén muy suaves. Enfriar un poco y licuar la mezcla.
- 4
Pasar por un colador y verificar el sazón. Calentar bien antes de servir. Ya emplatada la sopa, poner un chorrito de aceite de oliva por encima.
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