Pour la pâte : couper le beurre mou en cube, ajoutez le reste des ingrédients et pétrissez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Réservez au réfrigérateur 30minutes.

Pour la garniture : fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une pommade. Ajouter l'œuf battu. Incorporez les éclats de pistaches. Placez cette crème au réfrigérateur pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 180° chaleur tournante.

Étalez votre pâte sur une feuille de cuisson, pour ensuite découpez à l'aide d'un emporte pièce de diamètre 6 vos minis tartelettes et placez les dans le moule "minis tartelettes flexipan" guy demarle.

Étalez la préparation à la pistache par-dessus et enfournez 35-40 minutes à 180°. Laissez complètement refroidir à la sortie du four.

Placez la crème fleurette bien froide dans un cul de poule. (Astuce: vous pouvez placez votre cul de poule au congélateur pendant 10 minutes)

Au batteur, fouettez le mascarpone. Versez le dans le cul de poule et battez le tout à toute vitesse pour faire prendre la crème chantilly.

À la fin, ajouté une cuillère à soupe de pâte de pistache.

Ajoutez le sucre glace en mélangeant avec une spatule. Placez dans une poche munie d'une douille lisse.

Déposez la chantilly et les fraises, sur le sablé. Parsemez d'éclats de pistaches et dégustez. (Elles sont deux fois plus meilleures le lendemain !!!!)