Tartelette aux Fraises!

Name: Tartelette aux Fraises!
Yield: 2 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 100 g farine t65; 30 g sucre coco; 4 g cacao; 40 g beurre froid; eau froide si nécessaire; 1 pincée sel; 200 g fraises; 10 g sucre coco; arôme vanille; 1/2 cac agar-agar; quelques gouttes de citron; 60 ml crème fleurette 30%; 40 g mascarpone; sucre si nécessaire

turida4 @turida04

Je te souhaite une belle fête des mères et t’embrasse avec tout mon cœur.

Pour fêter votre maman comme il se doit, comblez-la en lui préparant une délicieuse tartelettes aux fraises, fourrées d’une crème aux fraises et garnies de Chantilly au Mascarpone, fraises et pistaches.

Je te souhaite une belle fête des mères et t’embrasse avec tout mon cœur.

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Tartelette aux Fraises!

turida4 @turida04

Je te souhaite une belle fête des mères et t’embrasse avec tout mon cœur.

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Ingrédients

15 minutes

2 personnes

100 gfarine t65
30 gsucre coco
4 gcacao
40 gbeurre froid
eau froide si nécessaire
1 pincéesel
200 gfraises
10 gsucre coco
arôme vanille
1/2 cacagar-agar
quelques gouttes de citron
60 mlcrème fleurette 30%
40 gmascarpone
sucre si nécessaire

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Instructions de cuisine

15 minutes

1

Mélanger dans un grand bol la farine et tous les ingrédients, sel compris. Ajouter le beurre en morceaux, travailler à la main jusqu’à obtention d’une masse uniformément grumeleuse. Ajouter l’œuf, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir, mettre env. 30 min à couvert au frais.
2

Entre temps mixer les fraises avec le sucre, verser dans une casserole. Incorporer au fouet l’agar-agar, porter à ébullition en remuant, cuire à gros bouillons environ 2 minutes en remuant. Éloigner la casserole du feu, incorporer le jus de citron, laisser refroidir.
3

Abaisser la pâte. Découper des rondelles foncer les moules graissés. Piquer les fonds à la fourchette.
Cuisson à blanc: env. 15 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler les fonds de tartelettes, laisser refroidir sur une grille.
4

Fouetter la crème en chantilly, remplir une poche à douille. Couper les fraises en deux, hacher grossièrement les pistaches. Lisser la crème aux fraises, répartir sur les fonds. Répartir dessus chantilly, fraises et pistaches.
5