पंचमेल दाल (Panchmel Dal recipe in Hindi)

Dipika Bhalla
Dipika Bhalla @cook_1952
Mumbai

#RJR
week2
RAJASTHAN SPECIAL
स्वाद और सेहत से भरपूर पांच दालो का मेल। राजस्थान की पारंपरिक पंचमेल दाल।

पंचमेल दाल (Panchmel Dal recipe in Hindi)

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स्वाद और सेहत से भरपूर पांच दालो का मेल। राजस्थान की पारंपरिक पंचमेल दाल।

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सामग्री

30 मिनिट
4 लोग
  1. 2 चम्मच तुवर की दाल
  2. 2 चम्मचउडद की दाल
  3. 2 चम्मच चना दाल
  4. 1 चम्मच मूंग दाल
  5. 1 चम्मच मसूर दाल
  6. 1/4 चम्मचनमक
  7. 1/8 चम्मचहल्दी
  8. 1चम्मचतेल
  9. 1/2× 3 कप गरम पानी
  10. (1)छौंका****
  11. 2 चम्मच घी
  12. 1/4 चम्मच हींग
  13. 1सूखी लाल मिर्च
  14. 1हरी मिर्च
  15. 1 चम्मचबारीक कटा हुआ अदरक
  16. 1 चम्मचबारीक कटा हुआ लहसुन
  17. 1 छोटाप्याज बारीक कटा हुआ
  18. 1/8 चम्मचहल्दी
  19. 1/2 चम्मचलाल मिर्च पाउडर
  20. 1 चम्मचपीसा हुआ धनिया
  21. 1/2 चम्मचनमक
  22. 1/2× 2 कप पानी
  23. (2) छौंका****
  24. 1 चम्मचघी
  25. 1 चम्मचजीरा
  26. 1सूखी लाल मिर्च
  27. 1/4 चम्मचकश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  28. 1 चम्मच हरा धनिया

कुकिंग निर्देश

30 मिनिट
  1. 1

    पांच दाल एक पतीले में लेके 3 से 4 बार धो ले। उसमे गरम पानी डालके 1 घंटा भिगो दें।

  2. 2

    अब नमक, हल्दी और 1 टी स्पून तेल डालकर कुकर में तीन सिटी बजने तक उबाल लें।

  3. 3

    एक कड़ाई में 2 टेबल स्पून घी गरम करने रखें। उसमे सूखी लाल मिर्च और हींग डालें। अब हरी मिर्च, लहसुन और अदरक डालके 1 मिनिट भून ले।

  4. 4

    अब प्याज़ डालके, पिंक होने तक भूनें। अब हल्दी, मिर्ची, धनिया पाउडर और नमक डाल के थोड़ा भूने।

  5. 5

    अब उबली हुई दाल डाले। पानी डालके दाल को उबलने दे। गाढ़ी हो जाए तब गैस बंद कर ले।

  6. 6

    अब सर्विंग बाउल में निकाल ले। हरा धनिया डालके दूसरा छौंका डालके सर्व करें।

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