સૌપ્રથમ શાકની ગ્રેવી બનાવવા માટે એક કઢાઈમાં એક ચમચી તેલ લેવું.. તેલ ગરમ થાય એટલે શીંગદાણા અને તલ શેકી લેવા.તેમાં લસણની કળી ડુંગળી ટામેટા અને તમાલપત્ર પણ બે થી પાંચ મિનિટ સુધી સાંતળવા.

હવે આ મિશ્રણને ઠંડુ થવા દેવું. ઠંડુ થઈ જાય એટલે તેને મિક્સરમાં વાટી તેની ઝીણી પેસ્ટ તૈયાર કરવી.

એક કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરવું. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું હિંગ હળદર અને મરચા નો પાઉડર નાખી બનાવેલી પેસ્ટ ઉમેરી પાંચ થી દસ મિનિટ સુધી સાંતળવું. હવે ધીમે ધીમે માંથી થોડું તેલ છૂટું પડવા માંડશે. હવે તેમાં જોઈતું પાણી અને મીઠું નાખી બે મિનિટ સુધી થવા દેવું. હવે તેમાં છોલીને રાખેલા આખા બટાકા ઉમેરી દેવા. ત્યારબાદ તેને પાંચથી દસ મિનિટ સુધી થવા દેવું. છેલ્લે તેમાં ગરમ મસાલો નાખી ગેસ બંધ કરી દેવો અને કોથમીરથી ગાર્નિશ કરવું