Pasta de crema de chipotle con camarones

Ana Guerrero
Ana Guerrero @dagrock

Una de mis combinaciones favoritas es el queso crema con chipotles en adobo. Es una combinación muy versátil y en esta ocasión la haré en una pasta ya que me encontré unos camarones en mi refrigerador.

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Ingredientes

20-25 minutos
4 raciones
  1. 1/2 tazapasta (yo tengo tortiglioni)
  2. 200 grcamarón
  3. 1 barraqueso crema
  4. 1 ltagua potable
  5. 2 piezaschiles chipotles adobados
  6. 1 cucharadamantequilla
  7. 3 dientesajo
  8. 1/2 cucharadaconsomé en polvo
  9. 1 cucharadaaceite oliva
  10. 1/2 cucharaditaorégano
  11. 1/2 cucharaditaperejil seco
  12. 1/2 cucharaditatomillo seco
  13. 1 piezapimiento (opcional)
  14. 3 piezaschampiñón (opcional)

Paso a paso

20-25 minutos
  1. 1

    Cocer la pasta al dente siguiendo las indicaciones de esta.

  2. 2

    Reserva una taza de agua de pasta cuando está esté cocida.

  3. 3

    Sazonar los camarones con sal y pimienta.

  4. 4

    Echar aceite de oliva en un sartén a fuego alto y cocer los camarones hasta que agarren color.

  5. 5

    Mientras tanto, en la licuadora, licuar la barra de queso crema, los chiles chipotles (o al gusto, dependiendo de qué tan picoso le guste), consomé de pollo, ajo, tomillo, perejil, y orégano. Ir echando chorritos de agua de pasta hasta que se incorpore y quede cremosa.

  6. 6

    Retirar los camarones del sartén y apartarlos. Y ahora en fuego medio, echar 1 cucharada de mantequilla.

  7. 7

    Si tienes verduras o champiñones, aquí es el momento de echarlos al sartén. Puede ser cebolla, pimiento, champiñones, o lo que usted deseé. Dejé que se cocine por 3 minutos.

  8. 8

    Echar la crema que preparamos en la licuadora al sartén.

  9. 9

    Incorporar la pasta y los camarones. Mezclar.

  10. 10

    ¡Servir! Se puede disfrutar con queso parmesano.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Ana Guerrero
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