Pollo asado en olla exprés

Ana Paterna Morán
Ana Paterna Morán @anaminavet

Aunque parece que no tenga mis propias recetas, a todas le intento dar mi toque 😅. Por lo menos no os engaño, esta es de mi prima Ana, cocinera profesional. El resultado es espectacular, nada que envidiar a los de pollería, pero ahorrándonos horas y horas de horno y más sencillo imposible. Además, con cero grasa añadida.

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Ingredientes

40 min
4 raciones
  1. 1pollo. Yo uso los que vienen ya preparados para asar, que son más pequeños y van atados
  2. Sal
  3. Pimienta
  4. Hierbas aromáticas. Yo le pongo una mezcla de romero, tomillo, orégano y albahaca
  5. 6-8 dientesajo
  6. 1 pastillacaldo de pollo (opcional)
  7. 1 vasogrande de vino blanco
  8. 1/2limón

Paso a paso

40 min
  1. 1

    Cogemos el pollo y lo salpimentamos por dentro y por fuera. Podemos espolvorear la pastilla de caldo, reduciendo entonces la cantidad de sal.

  2. 2

    Añadimos la mezcla de hierbas, también por dentro y por fuera. Yo lo hago ya dentro de la olla exprés para que lo que se cae quede recogido en el fondo.

  3. 3

    Ponemos dentro del pollo la mitad de los ajos y el limón. El resto de ajos se pone en la olla.

  4. 4

    Colocamos el pollo con la pechuga hacia abajo, añadimos el vino a la olla y llevamos al fuego. Cerramos y cuando suba la válvula, se baja el fuego hasta lo mínimo para mantener la válvula arriba. Desde que sube la válvula, 20 minutos de cocción.

  5. 5

    Una vez transcurrido el tiempo, quitamos la presión y pasamos el pollo a una fuente de horno, con la pechuga hacia arriba. Sacamos el limón de dentro. Doramos el pollo con el gratinador hasta que esté a nuestro gusto (más o menos 200 grados 10 minutos, pero según el horno)

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Comentarios (3)

Marieta
Marieta @maria_marieta
¡¡Qué curioso!! no había visto esta receta y tiene que quedar muy muy jugoso!!!

Escrita por

Ana Paterna Morán
Ana Paterna Morán @anaminavet

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