Pastel de verano con pollo

Salpimentamos los filetes de pollo, los doramos en aceite de oliva y los desmenuzamos cuando estén fríos.

Picamos el tomate y lo echamos en un bol, hacemos lo mismo con los huevos duros, ponemos 3 cucharadas de mayonesa y mezclamos. Reservamos.

Cogemos un molde rectangular, al fondo ponemos una capa de pan, cubrimos con tomate frito y echamos la mezcla de huevo duro. Ponemos otra capa de pan, otra de tomate frito y echamos la mezcla de pollo. Terminamos con una capa de pan de molde.

Cubrimos con film transparente, ponemos peso encima y refrigeramos. Pasadas 4-5 horas, sacamos, cubrimos con mayonesa y servimos.