Pastel de verano

Picamos el surimi, lo mezclamos con el atún, que antes le habremos escurrido todo el aceite, y dos cucharadas colmadas de mayonesa. Reservamos.

Ponemos en la base dos o tres rebanadas de pan, dependiendo de las medidas del molde que vayamos a usar. Tenemos que cubrir toda la base del molde, así que si fuese necesario rellenariamos los huecos con pequeños trozos. Las untamos con una cucharada colmada de mayonesa y encima ponemos una capa de la lechuga bien picada.

Seguido pondremos una capa de jamón dulce, otra de queso y otra capa de pan de molde.

Rallamos el tomate, le quitamos el caldo que suelta para que quede más espeso y lo aliñamos con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Mezclamos y lo untamos por encima de las rebanadas de pan.

Cubrimos con otra capa de pan de molde y tapamos con el film sobrante de los lados. Presionamos para que se compacte todo.

Lo metemos en el frigorífico mínimo 3-4h. Una vez pasado el tiempo, lo desmoldamos en una bandeja y lo cubrimos todo con una capa de mayonesa.

Picamos los huevos cocidos en trocitos pequeños o los rallamos y se los esparcimos por encima de la mayonesa, y acabamos de decorar con una olivas verdes y unos tomates cherry cortados por la mitad. Si nos sobró lechuga picada podemos aprovecharla para decorar el plato.