Pastel frío de pollo

Lavar y pelar los tomates con cuidado de sacar la piel toda entera para poder hacer luego un adorno

Hacer filetes a la pechuga y salpimentar

Las hacemos a la plancha y las reservamos para que se enfríe

Cocemos los huevos y los reservamos también para que estén fríos

Troceamos en cuadrados el tomate, la cebolla, las aceitunas a la mitad, las espinacas en juliana, los huevos ya fríos, en cuadrados, reservando una yema, desmenuzamos el pollo con las manos, echamos el ajo y la cebolla en polvo, la sal, 2 cucharadas de mayonesa y lo revolvemos todo

En un molde poner capa de pan de molde, otra capa de lo que hemos preparado, otra de pan de molde, otra del preparado y otra de pan de molde

En la última capa del pan, con la otra cucharada de mayonesa, lo extendemos, rallaremos una yema de huevo por encima y pondremos la piel de los tomates echa una flor, la yema de huevo rallada o lechuga, lo que más os guste