Brownie de chocolate blanco mermelada de ciruela y nueces

Sushi Chef Hyat Hotel
Sushi Chef Hyat Hotel @chefnicolas

Es una receta que me gusta mucho la aprendí de el gran Jordi Roca , el sabor y el amor que le das a este brownie se deja demostrar cuando pruebas el primer bocado... Sabores y texturas del bosque ...

Brownie de chocolate blanco mermelada de ciruela y nueces

Es una receta que me gusta mucho la aprendí de el gran Jordi Roca , el sabor y el amor que le das a este brownie se deja demostrar cuando pruebas el primer bocado... Sabores y texturas del bosque ...

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Ingredientes

1 hora
10 raciones
  1. 180 gramosharina
  2. 180 gramosyema de huevo
  3. 180 gramosclara de huevo
  4. 400 gramosazúcar
  5. 300 gramosmantequilla
  6. 300 gramoschocolate blanco
  7. 20 gramosnueces
  8. 400 mlnata

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Mezcla la yema y la clara con el azúcar en el robot de cocina

  2. 2

    Cuando esté la primera mezcla en el robot añade la harina

  3. 3

    Calienta la mantequilla en un fuego y cuando esté diluida agregala al chocolate blanco

  4. 4

    Esa mezcla de chocolate y mantequilla añádela a la mezcla anterior

  5. 5

    Cuando tengas todo mezclado añade nata no mucha cantidad

  6. 6

    Último paso papel de cocina una bandeja de aluminio no grande la idea que quede grueso para que tenga más consistencia

  7. 7

    Corta ciruela y añade a la mezcla junto a las nueces...y al horno 180 grados 25 minutos cuidado que no se pase porque quedará seco siempre controla el horno ya que es un mundo los hornos

  8. 8

    Luego coges una olla pequeña y pones ciruela cortada miel y azúcar al fuego hasta que la ciruela quede como mermelada

  9. 9

    Y eso se lo añades encima cuando esté listo el brownie....

  10. 10

    Último paso cortas el brownie y colocas tierra de galleta maría frutos rojos y la mermelada...

  11. 11

    Lo recomiendo comer tibio ya que es más rico y la textura es mejor... A disfrutar mi gente dudas ya sabéis dónde encontrarme

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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sushi chef y jefe de partida de hoteles .. soy amante de la gastronomía mundial no tengo definido mi mayor gusto pero si la japonesa me vuelve loco.espero ayudaros en lo que pueda y necesitéis de mi experiencia para ayudaros.. vamos a cocinar en 3,2,1....
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