Cuenco de calabacín

Cortamos la cebolla y los ajos muy picaditos y la añadimos en una sartén con aove a fuego medio, vamos pochando

Mientras pochamos las verduras lavamos los pimientos y los troceamos, los añadimos.
Troceamos la zanahoria y la añadimos.

Mientras vamos cocinando, preparamos los calabacines. Los calabacines tienen que ser gordos y grandes, para tener un buen cuenco.
Cortamos los calabacines por la mitad.
La mitad del tayo la reservamos.
La otra mitad la vaciamos. Yo me ayudo con una cuchara.

Ponemos los cuencos de calabacín a cocer en una olla. Mientras la carne del calabacín la troceamos y la añadimos a las verduras.
Pochamos todas las verduras a fuego lento

Una vez pochada las verduras añadimos las especias. Mezclamos.
Vamos rallando el queso Gana Padano al gusto y vamos removiendo.

Uan vez cocido los cuencos, los escurrimos y colocamos en un plato para servir.

Los rellenos con las verduras, con la ayuda de una cuchara

Rallamos un poco de queso por encima.
Servir y listos

Con la mitad del calabacín que hemos reservado hacemos un puré de verduras.