Canelones de calabacín

Mientras se cocina la salsa de tomate lentamente, continuamos con los canelones.
Colocaremos en cada loncha de calabacín una Porción de loncha de jamón cocido y otra de queso. Como si de un San Jacobo se tratase.

Listos los rollitos pasaremos a rellenar el hueco con unos trocitos de salchichas tipo vienesas con queso.
El relleno se podría hacer de otra forma, con atún, con jamón serrano, con verduras…
Es al gusto.
Yo he querido aprovechar el hueco y la forma de las salchichas de manera rápida y fácil.

Impregnamos los canelones ya listos con un poco de aceite de oliva.
Usaremos un pincel para no añadir en exceso.

Para ese entonces la salsa de tomate estará prácticamente lista.
Ponemos a precalentar el horno a unos 200 grados.

Cubrimos los canelones con la salsa de tomate y rallamos por encima queso parmesano.

Horneamos durante unos 30 min para que los calabacines queden al dente.

Para decorar rallar un poco más de parmesano por encima o añadir un poco de crema ácida a la salsa de tomate para darle un toque más fino y cremoso.

Que aproveche !!