Tortilla de calabacín

🥬🥚🧅🧄🧂Sencillo, rico y con calabacines y huevos de cosecha propia.
#calabacín
Paso a paso
- 1
Pelamos y picamos la cebolla muy pequeña -en brunoise- y el ajo también muy pequeño. El calabacín lo pelamos pero no del todo me gusta dejar trozos verdes de piel, también lo cortamos en trozos pequeños, el calabacín crudo tiene mucho volumen así que necesitamos un recipiente grande,
- 2
Ponemos una sartén grande al fuego, ponemos un poco de aove y rehogamos la cebolla y el ajo poniendo pimienta negra molida y un poco de sal, cuando la cebolla tome color añadimos el calabacín y lo dejamos cocinar a fuego lento.
- 3
Una vez que tenemos hecho el rehogado, colocamos en un colador grande porque el calabacín va a soltar mucho jugo y no queremos una tortilla aguada.
Se baten los huevos y se coloca, al fuego, una sartén más pequeña para hacer la tortilla, ponemos un poco de aove. Se mezcla el calabacín con los huevos y se vuelca en la sartén. - 4
Lo dejamos a fuego bajo unos 3 minutos y 2 minutos a fuego algo más fuerte, le damos la vuelta y lo dejamos otros 3 minutos a fuego bajo.
- 5
Y ya está lista esta deliciosa tortilla que te estará esperando para la cena.
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