Canelones de calabacín

Lara Aragon " El SARAO DE LARA"
Lara Aragon " El SARAO DE LARA" @cook_002785
Madrid

Un plato sano lleno de verduras y apto para #veganos #intolerantesalalactosa y #celiacos
Espero que os guste tanto como a mi.

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Ingredientes

45 minutos
4 personas
  1. Para los canelones
  2. 2calabacines
  3. Para el relleno
  4. 1 bolsaespinacas congeladas
  5. 1cebolla
  6. 200 gAlmendras laminadas
  7. Queso vegano rallado
  8. Albahaca fresca o seca a gusto
  9. 1 cubitocaldo vegetal sin gluten
  10. Para cubrir
  11. Nata vegana
  12. Queso vegano rallado

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Vamos a poner nuestras espinacas en una cacerola o sartén junto con las Almendras (yo puse las espinacas congeladas) y las puse a fuego bajito.

  2. 2

    Mientras se calentaba las espinacas con una Mandolina (si no tienes con un pelador de patatas o con un cuchillo) corte los calabacines en tiras muy finas

  3. 3

    Estas son las marcas de queso y nata vegana y mi nuez moscada, tu puedes utilizar las marcas que te sean fáciles de encontrar.

  4. 4

    Una vez las espinacas están blanditas ponemos el cubito de verduras, la Albahaca en trocitos y parte de el queso vegano y un par de cucharadas de nata vegana

  5. 5

    Removemos todos los ingredientes y verás que van esperando un poco y compactado, rectifica de sal.

  6. 6

    Colocamos nuestras tiras de calabacín en forma de cruz, un trozo de queso vegano y sobre este una cucharada de nuestras verduras.

  7. 7

    Cerramos en forma de séquito plegando nuestros calabacines, bañamos con nata vegana y queso rallado, Almendras laminadas y algo de espinacas si te sobraron y llevamos a gratinar, cuando doren estarán listos para chuparse los dedos 🤗

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Lara Aragon " El SARAO DE LARA"
Madrid
Soy mama a tiempo total, payaso a tiempo parcial y amante de la cocina en todas y cada una de sus facetas, durante muchos años viaje por diferentes lugares del mundo primero por el trabajo de mi padre y luego por el mio.Nacida en Buenos Aires "ARGENTINA", hija de Español y Boricua mi mundo esta lleno de colores, risas, música y mucho saborrrr. Espero Disfrutéis de mis recetas.
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