Picamos la cebolla en cuadraditos y la añadimos a la sartén, la salpimentamos y esperamos a que se ponga de color transparente a fuego bajo.

Cuando la cebolla haya cogido este color añadiremos la mitad de la bolsa de espinacas y taparemos para que se vayan rehogando.

Una vez estén la cebolla y las espinacas añadiremos nuestro queso brie cortado y lo mezclaremos todo muy bien.

Cuando todos los ingredientes estén bien impregnados añadiremos nuestra cucharada grande de queso crema y volveremos a mezclar, y dejaremos que se enfríe unos 10 minutos.

Mientras batiremos un huevo y sacaremos la masa de hojaldre, la cortaremos por la mitad para rellenar una parte y la otra nos servirá para tapar el relleno.

Una vez que la mezcla esté lista empezaremos a rellenar una parte de la masa de hojaldre.

Taparemos el relleno con la otra mitad del hojaldre y la sellaremos con un tenedor.

Finalmente la embadurnamos del huevo previamente batido antes, y la metemos al horno a 200 grados durante 15 minutos o hasta que tengo un color doradito.

Finalmente estará lista para disfrutar con la familia o amigos!