Hojaldre de espinacas, setas, queso de cabra y frutos secos

Calentamos un poco de AOVE en una sartén y rehogamos el ajo y las setas 5 minutos.

Añadimos la mostaza y las espinacas y rehogamos 2 minutos. Salpimentamos, retiramos y dejamos enfriar antes de añadir los frutos secos y continuar. Precalentamos el horno a 200°C.

Extendemos el Hojaldre sobre papel vegetal y cortamos 4 tiras de 1 cm de uno de los lados, que reservamos para decorar.

Colocamos la masa filo sobre el Hojaldre y extendemos el relleno de espinacas, setas, frutos secos y trocitos de queso de cabra, en el centro de un lado a otro. Envolvemos en la masa filo primero, como si fuera un Paquetito y después en hojaldre.

Horneamos 25-30 minutos, hasta que esté dorado. Para que la base del Hojaldre no quede cruda, es importante colocar la bandeja en la parte inferior del horno, vigilando de vez en cuando para que no se queme.