Bocadito del lobo feroz

Unos amigos venían a cenar y como siempre me gusta poner algo de picar. Esto es lo que me invente ese domingo.

Hoy en día un Carpaccio se está saliendo de la modernidad, se parece al cocktail de gambas, aunque son recetas que siempre triunfan porque gustan, vamos a ver si es cierto y triunfamos con éstas, bueno va, si triunfè, las disfracè y les encantó a los dos que lo comimos, repetiré sin duda y en éstas fiestas como entrante, una maravilla como dice mi amigo Jaime.

A quien no le queda de vez en cuando pan del día anterior,pues no se os ocurra tirarlo porque se pueden hacer cantidad de cosas ricas con él y ésta es una de ellas ,la receta se la vi a mi amiga Belen del Blog El Toque de Belen, el cual os recomiendo visitar pues tiene unas cosas muy ricas y seguro que os va a encantar,yo le he puesto mi toque personal y puedo decir que son una delicia,pensé en un primer momento que con el queso azul quedarían muy fuertes,pues de verdad que no, quedaron suaves y exquisitos.Una receta de aprovechamiento que no debeis perder de vista.

#vaciatunevera Una forma diferente de comer el pollo. Para los amantes del pollo, hoy hablamos de comida os traemos una receta riquiña. Bocaditos de pollo con barbacoa. No te la puedes perder. Si quieres ver más recetas entra en www.hablamosdecomida.es

Bocaditos de pasta brick con mousse de bogavante y langostinos, no es una receta para hacerla todos los días, pero sí en ocasiones que lo merecen. No es por lo caro de los ingredientes (que no lo son en exceso) sino por lo entretenida. Eso sí, el resultado, espectacular.Vídeo: https://youtu.be/ZObkNgvICnc

Hubo un fin de semana que, por la tarde, tenía ganas de acompañar un cafecito con algo dulce y solamente tenía una plancha de masa de hojaldre, un poco de dulce de leche y otro poco de chocolate amargo, así que elaboré estos bocaditos. Son como mini tarteletas de masa con una capa fina de dulce de leche y otra de chocolate fundido con un poquito de coñac. Me hicieron acordar a los bocaditos cabsha famosos en Argentina. Los decoré con cerezas escurridas de su almíbar y coco rallado.

Volvemos a recurrir a los conocidos “Pepitos” para la cena, pero en esta ocasión, presentándolos en la mesa de una forma más cómoda de comer.Son unos bocadillos muy habituales en bares de muchas zonas de España, su denominación de “Pepito” parece ser que proviene, que el dueño del bar donde se hizo famoso el “pepito” se llamaba Pepito y los clientes cuando lo solicitaban en otros bares pedían un bocadillo como los que hacia Pepito.Realmente el Pepito tiene muchas variantes, aunque quizás la más tradicional sea la de solomillo de ternera.Pero, como en casa somos menos tradicionales en lugar de colocarle solomillo le hemos colocado unos filetes de ternera de pobre y le hemos añadido unas hojas de lechuga.

Y las higueras de mi jardín ya comienzan a dar sus frutos… y yo, curiosa, hasta decir: basta, he vuelto a investigar, y he descubierto que la higuera se ha cultivado por siglo,y que ya era mencionada en libros desde la Antigüedad: sus hojas sirvieron de vestimenta a Eva, las epifanías de Buda nacieron bajo su copa y su sombra —dicen que la más fresca de todos los árboles— sirvió de refugio a la loba que amamantó a Rómulo y Remo.También he leído que los duendes hacen su morada en sus troncos, que también albergan el espíritu de los muertos y sirven de guarida al diablo —en especial en la noche de San Juan—.

Se trata de dos recetas en una, debido a que con la misma masa preparé dos bocaditos diferentes.Estos bocaditos están elaborados con masa casera para pizza. Unos están rellenos con una crema de roquefort preparada con este queso, mantequilla y whisky, y decorados con cocktail de frutas disecadas. Otros, con forma de mini pizetas, llevan queso de cabra, salsa de tomate y decorados con peregil.

Esta receta es por completo de aprovechamiento aunque también puede prepararse como receta principal.En mi caso, al ver que eran muchas las carrilleras que preparé, reservé unas pocas para probar algo nuevo y este es el resultado: un suculento tentempié que no dejó a nadie indiferente.(La receta la pongo sin cantidades porque, como ya digo, es una receta de aprovechamiento y preparo las cantidades según lo que me sobre)

Estas son fechas de organizar cenas con amigos, yo prefiero preparar un buffet porque de esa manera no me paso el día metida en la cocina y llego agotada a la reunión.Así que intento hacer todo lo que pueda con antelación, y los dulces se prestan para preparaciones anticipadas.Estas pastitas son ideales para que cada comensal tome su bocadito con los dedos. También podemos preparar bombones o tartaletas de tamaño pequeño.

Tenemos invitados en casa y no se nos ocurre nada, pero hay una plancha de hojaldre en el frigorífico...pues ya tenemos solución.Hoy vamos a ver como con muy pocos ingredientes tenemos una cena de picoteo perfecta.Como siempre el relleno podemos adoptarlo a nuestro gusto, en esta ocasión espinacas con bacon y un poco de queso (de cabra le va perfecto).

Sencillísimos bocaditos con morcilla hervida, cortada en rodajas gruesas y huevos fritos de codorniz por encima.

Este fin de semana he preparado unos canelones caseros y he aprovechado para hacer algunos panqueques especiales para esta receta, unos bocaditos muy originales con un ingrediente muy común, sencillo y económico como la salchicha de viena.Las salchichas son hervidas ligeramente, cortadas en rodajas más o menos finas dispuestas sobre un círculo de crepe o panqueque.A los panqueques se los prepara de la manera clásica pero un poco más gruesos de lo que se lo suele hacer para rellenar. Se los corta en pequeños círculos con un cortapasta, se coloca por encima media cucharadita de mostaza, media de kétchup y la rodaja de salchicha.Para la decoración y acompañamiento se emplea lechuga iceberg cortada finamente y aliñada ligeramente con aceite y sal. Se puede servir como ensalada de lechuga con bocaditos de salchichas sirviendo unos 6 ó 7 para cada comensal.

#weekendTour#Zaragoza #dulcesConHojaldreMi pasión por el chocolate, tiene un nombre: bombones Lindor de Lindt. Me apasionan las bolas rojas, aunque a veces, compro variados a granel para probar otros sabores. En este viaje gastronómico, he querido compartir con vosotros esta delicia.

(Sabemos que los árabes lo mismo que los andaluces son muy dados a las especias, pues bien, no se han de temer si las sabemos utilizar con la medida adecuada, además son saludables pese a la mala prensa que se les ha dado.Suelo hacer estos bollitos con panecillos de pinchos recién hechos de panadería, pero hoy los hice sobre la marcha con el pan de tenía en casa. Son sabrosos, muy agradables al paladar, a los niños y jóvenes les encanta. Los hice la primera vez para el día de la Confirmación de mi hija, fue un éxito incluso entre las personas mayores. Desde entonces los hago en alguna ocasión sobre todo en invierno, por eso que aprovecho la carne del caldo)-La receta voy a poner la de los bollitos, luego cada cual que la adapte si lo desea como hice yo-

#CookpadCocinaConAlexa#mirecetarioOs traigo un caprichito de dulce. Son unos bollitos muy ricos rellenos de nata, aunque también se pueden rellenar con trufa o crema pastelera.Con estas cantidades me salieron 14 uds de 60 gr. Congelé en bolsas las que no iba a necesitar y rellené el resto. Cuando las necesite será suficiente con sacarlas media hora antes del congelador y rellenar y te marcas un postre o merienda de 10. Espero que os guste!

Un bocadillo XL de longaniza con cebolla roja y pimiento verde dulce, todo ello flambeado en Brandy como toque final.Lo llamo del cazador porqué es un clásico de la temporada cinégetica en las terres de l'ebre para aguantar el frío y la humedad de las lagunas durante la espera en rececho de las aves en el otoño y el invierno.

Rabo de toro estofadoEsta receta la encontrareis en mi blog (la cocina tradicional de cambalache3) pincha aquí ↓↓↓↓↓↓↓http://lacocinadecambalache3.blogspot.com.es/2017/10/rabo-de-toro-estofado.htmlTenéis una pagina en facebook llamada (cambalache3) pincha aquí ↓↓↓↓↓↓↓↓https://www.facebook.com/pages/Cambalache3/1392613567640706?ref=hlPincha aquí para ver el 1º videos de la elaboración del rabo de toro ↓↓↓↓↓↓↓↓http://youtu.be/SJTCecPMJY8Mis queridos amigos del canal Cambalache3 en esta ocasión tengo el inmenso placer de enseñaros a elaborar una de las recetas que a mí personalmente más me gustan pero también una de las recetas más importantes que tenemos en la gastronomía nuestra española, se trata nada más y nada menos que la elaboración del rabo de toro estofado.

Vamos hoy con un plato antiguo que preparaban los cazadores. La carne de venado es bastante dura, así que no es un plato que se prepare rápido pues necesita mucho tiempo de cocción. Tened en cuenta que una vez que la carne esté lista, hay que masticar la bastante, así que no es un plato muy apto para niños y mayores. A pesar de todo lo dicho merece la pena hacerlo pues está realmente rico. Con la "V": venado a la cazadora.#abecedario

Este es uno de esos platos que probé por primera vez en un restaurante. ¡Me encantó! Desde entonces, busque un montón de recetas del estofado de rabo de toro por la red, hasta que me topé con una de Darío Barrio. La de Darío es bastante más complicada que esta pero si tenéis la oportunidad, no dudéis en hacerla. Yo, con el tiempo, la he ido variando hasta convertirla en la perfecta para mi familia y para mí. ¡Espero que os guste!

#LasRecetasDeCookpad Hola chefs de vuestra casa! Pues esta es la última receta de #LasRecetasDeCookpad que comparto, aunque espero compartir muchas más, más adelante.Esta receta, sin duda, es la favorita de mi marido. Cuando la hago, disfruta como un niño y la verdad es que queda muy sabrosa así que, espero que os atreváis a hacerla y me contéis qué os parece!!Un consejo, usa un buen vino para hacerla. Yo usé un Rioja reserva y se nota muchísimo en el resultado final.Buen provecho!!

Los aderramanes y los Zyriab, como cuentan los romances, culminaban sus astados en las cocinas de los señores y cadíes, cuyos magros cornúpetas deleitaban los paladares de la corte de Abd al Rahman III y al-Hakam II.En la España de los arciprestes y celestinas era costumbre las grandes tajadas de carne de toro y buey en guisos y potajes y es en el XVIII, en los tiempos de Pepe Illo y Costillares y Nicolás Penacho cuando surge esa afición en las cocinas lusitana y Bética, la de los sures hispanos y, sobre todo, en Córdoba, la ciudad que le da prestigio allá por el siglo XVI.Plato de origen popular, antaño se vendía el rabo del toro como despojo en las casquerías, la receta típica que prevalece en la actualidad data de finales del XIX, fama nacional la tuvo gracias al propietario de El Caballo Rojo, José García Marín, quien al servir en monterías y cacerías organizadas para el Rey, elevó a ilustrado al hasta entonces humilde rabo, sirviéndolo estofado con vino tinto y guarnición de verduritas, se preparaba el día después de una corrida en la plaza de la Corredera en los mesones de los alrededores, como el de la Romana o los Leones y el de El Carbón o los más reconocidos como El Puya o el Mesón del Toro, que se abastecían en las carnicerías de la plaza o en el matadero de los magníficos rabos para comerlos estofados acompañados de los vinos de Montilla, de Moriles o de Aguilar.

Receta que cociné para mi marido y mi hija de 3 años, y que me pusieron un 10, está mejor de sabor que de apariencia, y he de decir que es la 1° vez que lo hago, con mucho amor, sin duda

Un guiso casero de vez en cuando no viene mal y si tiene salsa para mojar pan, mejor.😊 Puedes ver la receta también en mi blog y seguirme.http://www.divertimundo.es/elrinconcito/rabo-de-toro-estofado/Receta de Canal Cocina por Julio Garmendia, adaptada a mi gusto#rabodetoro #rabodetoroestofado #Vinotinto #guisos #GuisoCasero #comidacasera #receta #recetacasera @Mercadona

Hoy os traigo una receta muy original, me dio la idea mi marido, que solía comerlos de pequeño. Se trata de un montadito inspirado en el que ponen en la popular taberna del centro de Almería llamada El Quinto Toro, que sigue manteniendo la esencia de hace más de cuarenta años. Son filetes de lomo de cerdo finitos macerados en aceite con una combinación de ingredientes que le aportan un sabor tan característico que no dejará a nadie indiferente. Adelante, vayámonos de tapeo por Almería ...

#hoy_cocina_lissonEs la primera vez que cocino el rabo de toro. He cambiado de una sartén grande a una olla porque me hacía falta más espacio. Tenía invitados al medio día, a mi hijo con su familia y la comida no estaba lista, se tardaba en cocinar el rabo de toro. Al final improvisé otra cosa para comer y comimos el rabo para la cena. Me he pedido más, estaba de muerte, pero ya no había, desapareció todo rápido.

Como no podía ser menos, hoy hacemos memoria a uno de mis platos preferidos de la gastronomía española con más de 2 siglos de antigüedad. Todo un placer para los amantes de la carne y los buenísimos guisos tradicionales. Como habréis podido comprobar con el título, es un plato en el que sus ingredientes estrellas son el rabo de toro y el vino tinto. Sin dejar de lado al maravilloso fondo que conseguiremos con las verduras que usemos.Como todo plato milenario, hay una historia que contar sobre su aparición. El rabo de toro es una elaboración que ya tenía popularidad en las cocinas de la Antigua Roma. Según la fuente histórica Bodegas Mezquita, este guiso era muy preparado por las clases sociales más bajas, las personas más humildes en la ciudad de Córdoba esperaban con deseo y paciencia a que en las plazas de toro mataran a los toros bravos. En ese momento los toreros regalaban las orejas, el rabo, las vísceras y demás partes del animal a las personas más humildes. Mientras que los más apoderados, tales como empresarios, apoderados, terratenientes, etc. Se quedaban en las zonas nobles de la plaza.

Llevaba desde el principio de este periodo de alarma que estamos viviendo, intentando hacer este plato, pero no es fácil conseguirlo porque no lo tienen de manera normal en las carnicerías, así que he optado por encargarlo y por fin he podido hacerlo. Esta carne es probablemente de las más duras del animal por lo que es un guiso que lleva más tiempo en cocer que las demás partes de la ternera. También decir que no es de toro, evidentemente, será de vaca o de ternera, lo mismo da, aunque lo suyo sería la original de toro, pero......Al final de la receta le he añadido otra más pequeñita de cocina de aprovechamiento que tanto se lleva hoy en día.... así que léela hasta el final y descúbrela también....Buen provecho!!!