Μπατζίνα με κολοκυθάκι Αντώνης
Η μπατζίνα είναι μια πανεύκολη, θρεπτική και γευστικότατη κολοκυθόπιτα απ τα μέρη της Θεσσαλίας. Με παραλλαγές και με άλλη ονομασία θα τη βρούμε σε πολλές περιοχές της χώρας μας.
Ανήκει και αυτή όπως και πολλά άλλα απλά φαγητά στη λεγόμενη φτωχική κουζίνα. Η φιλοσοφία της φτωχικής κουζίνας βασίζεται στην ανάγκη που έκανε τους ανθρώπους απόμακρων περιοχών να εκμεταλλεύονται τα μόνα και ίσως λίγα πρώτα υλικά που είχαν τότε στη διάθεσή τους.
Αν και όποτε φτιάξετε κολοκυθάκια γεμιστά και δεν χρησιμοποιήσετε όλο το εσωτερικό τους στη γέμιση, φυλάξτε στην κατάψυξη και προγραμματίστε να φτιάξετε αυτή την γευστικότατη πίτα.
Μπατζίνα με κολοκυθάκι Αντώνης
-
antonismavro“Λεπτή και πεντανόστιμη” -
Κατερίνα“Είναι έπος!! Η καλύτερη που έχω δοκιμάσει!!! Πολλά μπράβο!!!” -
Anja Edler“Πάρα πολύ νόστιμο!! 🤍” -
Demeter“Εξαιρετική! Πρόσθεσα άνηθο στη μπατζινα κ την έφτιαξα με αλεύρι χωρίς γλουτενη. Τη συνόδευσα με σως γιαουρτιού : γιαούρτι full λιπαρά στραγγιστό, αγγουράκι τριμμένο, λάδι κ φρεσκοτριμμένο δυόσμο. Τρομερά δροσερός κ νόστιμος συνδυασμός” -
tzoulitsa“Τέλεια!!!!!!!Ευχαριστούμε πολύ”
Η μπατζίνα είναι μια πανεύκολη, θρεπτική και γευστικότατη κολοκυθόπιτα απ τα μέρη της Θεσσαλίας. Με παραλλαγές και με άλλη ονομασία θα τη βρούμε σε πολλές περιοχές της χώρας μας.
Ανήκει και αυτή όπως και πολλά άλλα απλά φαγητά στη λεγόμενη φτωχική κουζίνα. Η φιλοσοφία της φτωχικής κουζίνας βασίζεται στην ανάγκη που έκανε τους ανθρώπους απόμακρων περιοχών να εκμεταλλεύονται τα μόνα και ίσως λίγα πρώτα υλικά που είχαν τότε στη διάθεσή τους.
Αν και όποτε φτιάξετε κολοκυθάκια γεμιστά και δεν χρησιμοποιήσετε όλο το εσωτερικό τους στη γέμιση, φυλάξτε στην κατάψυξη και προγραμματίστε να φτιάξετε αυτή την γευστικότατη πίτα.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Αν και όποτε φτιάξετε κολοκυθάκια γεμιστά και δεν χρησιμοποιήσετε όλο το εσωτερικό τους στη γέμιση, φυλάξτε στην κατάψυξη και προγραμματίστε να φτιάξετε αυτή την γευστικότατη πίτα.
- 2
Τρίβω τα κολοκυθάκια. (Στη σημερινή μου όμως συνταγή όπως βλέπετε χρησιμοποιώ το εσωτερικό των κολοκυθιών, τα οποία λίγες μέρες πριν τα είχα φτιάξει γεμιστά) δίπλα έχω και τριμμένη σε τρίφτη.
- 3
Τα αλατίζω, τα αφήνω 1 ώρα σε σουροτηρι και μετά τα στύβω καλά, ώστε να φύγουν τα υγρά τους. Που και που τα στηβουμε με τα χέρια μας.
- 4
Σε μια λεκάνη, προσθέτω τα δυο αβγά και τα χτυπάμε ελαφρά, τοποθετούμε το γάλα και τα κολοκυθάκια.
- 5
Ανακατεύω καλά και προσθέτω το ελαιόλαδο την φέτα και σιγά σιγά αλεύρι, τόση ποσότητα ώστε να γίνει ένας παχύρευστος χυλός.
- 6
Προσθέτω μαύρο πιπέρι, δυόσμο πάντα κατά βούληση και αφού δοκιμάσουμε προσθέτουμε αλάτι αν θέλει.
- 7
Σε ένα πυρέξ ή ταψί βάζουμε μπόλικο βούτυρο και πασπαλιζουμε λίγο αλεύρι, το απλώνουμε και ρίχνουμε το χυλό. Θέλουμε το πάχος του χυλού να είναι το πολύ 1,1/2 δάχτυλο. Στο τέλος πασπαλίζουμε και λίγο φέτα από πάνω βούτυρο και πιπέρι.
- 8
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς αντίσταση χαμηλή σχάρα για 1 ώρα. Το τελευταίο 15 λεπτό βάζουμε το πυρέξ στο πάτωμα του φούρνου.
- 9
Όταν κρυώσει κόβουμε τα κομμάτια.
- 10
Καλή διασκέδαση
Παρόμοιες συνταγές
-
Μπατζίνα πίτα Θεσσαλίας Μπατζίνα πίτα Θεσσαλίας
Η μπατζίνα είναι μία παραδοσιακή πίτα από την Θεσσαλία, συγκεκριμένα μια πανεύκολη πολύ λεπτή αλμυρή “γυμνή” κολοκυθόπιταΣτη Θεσσαλία βάζουν κολοκύθια ειδικά για μπατζίνα, αυτά που γίνονται μεγάλα πρασινοκίτρινα, δεν υπάρχει σπίτι σε χωριό που να μην έχει 5-6 τέτοια κολοκύθια για να φτιάχνει τη καλύτερη συνταγή για μπατζίνα!
-
Μπατζίνα, Παραδοσιακή Πίτα Θεσσαλίας Μπατζίνα, Παραδοσιακή Πίτα Θεσσαλίας
Η μπατζίνα είναι μία παραδοσιακή πίτα από την Θεσσαλία, πανεύκολη αλλά πεντανόστιμη πολύ λεπτή αλμυρή κολοκυθόπιτα. Αυτή η πιτούλα εκείνα τα χρόνια αποτελούσε το κολατσιό όλων για τα παιδιά στο σχολείο, για τους μεγάλους που δούλευαν στα χωράφια, σαν κέρασμα, σαν εύκολη λύση για να χορτάσουν την «πείνα» τους εκείνα τα δύσκολα χρόνια!
Katia -
Μπατζίνα από τα Άγραφα Μπατζίνα από τα Άγραφα
Μου αρέσουν οι τοπικές κουζίνες, είναι η ιστορία αυτού του τόπου. Μπατζίνα δοκίμασα πρώτη φορά στη ζωή μου στο αγροτικό, στην Καρδίτσα. Αυτή η συνταγή ωστόσο είναι από το Γαστρονόμο.
-
Μπατζίνα με κολοκύθια Μπατζίνα με κολοκύθια
Μπατσίνα παραδοσιακή πίτα με κολοκύθια. Εγώ είχα κρατήσει το εσωτερικό από τα στρόγγυλα κολοκύθια που είχα γεμίσει πριν από μέρες. Το είχα βάλει στην κατάψυξη και το έβγαλα από βραδύς για να το φτιάξω σήμερα μια νόστιμη μπατζίνα.#ΔιεθνήςΠοδιά24#Ημερολόγιο2025#πίτες
-
Μπατζίνα(εύκολη κολοκυθοτυρόπιτα) Μπατζίνα(εύκολη κολοκυθοτυρόπιτα)
Αυτή η συνταγή είναι συνταγή μέλους στο site του Άκη!!! Πραγματικά η καλύτερη μπατζίνα που υπάρχει και ένας πανέξυπνος τρόπος να φάνε τα παιδιά κολοκύθι χωρίς γκρίνια! Δοκιμάστε την!!! #ΧρυσόΠιρούνι
-
Κολοκυθόπιτα, (Μπατζίνα). 😋🍺❤️ Κολοκυθόπιτα, (Μπατζίνα). 😋🍺❤️
Μια πίτα πολύ εύκολη και πολύ νόστιμη τώρα που τα κολοκυθάκια έχουν την τιμητική τους και είναι σε αφθονία!!! 😋Την λέω και Μπατζίνα... αλλά... εγώ προσθέτω και φύλλο.. αλλά.. είναι τόσο νόστιμη που λιώνει στο στόμα!!! 👌🎉😘💯
-
Νηστίσιμη μπατζίνα ή αλλιώς χορτόπιτα χωρίς φύλλο Νηστίσιμη μπατζίνα ή αλλιώς χορτόπιτα χωρίς φύλλο
#χόρτα Η μπατζίνα είναι μια εκδοχή πίτας χωρίς φύλλο, που γίνεται κυρίως στη Καρδίτσα. Η βασική συνταγή είναι με τυρί, όμως επέλεξα να κάνω μια παραλλαγή με χόρτα, ώστε να είναι κατάλληλη και για την νηστεία.
-
Μπατζίνα Καρδίτσας Μπατζίνα Καρδίτσας
Η συνταγή είναι της γειτόνισσάς μου κυρίας Βάσως , η οποία είναι από την Καρδίτσα και μαγειρεύει παραδοσιακή κουζίνα. #2020 #συνοδευτικό #δεκατιανό #εύκολο #πίτα #χωρίςζυμάρι
-
Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο
Υπέροχη και ανάλαφρη συνταγή για κολοκυθόπιτα! Μέσα ζουμερή και πάνω κάτω με λεπτή κρούστα. Θυμίζει πολύ την κολοκυθόπιτα με φύλλο στη γεύση αλλά στην πιο τεμπέλικη εκδοχή.Η αρχική συνταγή είναι της sonrisa την οποία έχω αλλάξει λίγο https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3071146-gkolio?invite_token=H8cpzAd5jJu77LsWg2rzLUi8&shared_at=1607277099
-
Η Μπατζίνα της γιαγιάς μου!!! Η Μπατζίνα της γιαγιάς μου!!!
-Μία Πανεύκολη και Πεντανόστιμη παραδοσιακή πίτα από τη Θεσσαλία... Αν και κάποιοι λένε ότι είναι από τα Γιάννενα...-Δε θα τα χαλάσουμε για την καταγωγή της!!! Εμένα μου την έμαθε η γιαγιά μου και είμαστε από την Καρδίτσα!!!-Είναι γνωστή όμως και με άλλα ονόματα, όπως ζυμαρόπιτα ή ζμαρόπτα, μαμαλίγκα... εγώ αυτά έχω πιο γνωστά, σίγουρα όμως υπάρχουν και άλλα!!!-Επίσης υπάρχουν πολλές παραλλαγές σε υλικά αλλά και σε ποσότητα αυτών.-Με όσες νοικοκυρές και να μιλήσεις κάθε μία θα σου πει τη δική της εκδοχή και το δικό της μυστικό!!!!-Κανονικά η γιαγιά μου την έφτιαχνε με μεγάλη πράσινη κολοκύθα... Αφού την καθάριζε από τα σπόρια, με πολύ τέχνη την έξαινε με το κουτάλι...-Όπως φαίνεται και στη φώτο.. η πίτα πρέπει να είναι λεπτή, ξεροψημένη, και κυρίως να έχει φέτα από πάνω!!!-Με τη συνταγή λοιπόν της γιαγιάς μου αυτά είναι τα υλικά που πρέπει να έχει μέσα η μπατζίνα...Οι ποσότητες φυσικά προσαρμοσμένες σε γραμμάρια από μένα...Γιατί ή γιαγιά τα έλεγε όπως όλες τις γενιάς της.... Με το μάτι!!!!
-
Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο
Κολοκυθόπιτα από την κυρία Αναστασία (φίλη μαμάς) που πάντα κλέβει τις εντυπώσεις!! Τραγανή απ' έξω, με ωραία κρούστα και αφράτη, ζουμερή, μυρωδάτη μέση.#ΧρυσόΠιρούνι
-
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (2)