Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Coloca los champiñones laminados en un plato amplio, añade un poco de sal y queso por encima. En medio coloca un manojo de rúcula y baña con hilos de aceite de oliva. El champiñón lo absorberá rápidamente por eso prepara el carpaccio y sirve inmediatamente. Añade pimienta negra recién molida al gusto. Ralla un poco de la cáscara de un limón y baña con unas gotas de este para que no se oxide.
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Si cuentas con champiñones enteros, una vez limpios con una servilleta húmeda, córtalos longitudinalmente en láminas muy finas con un cuchillo afilado o mandolina.
También puedes usar berro
Puedes sustituir el queso parmesano por queso manchego curado o un Idiazábal.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Sandra_M le encantará ver cómo quedó.
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