Gazpacho de remolacha con queso de Mahón

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Hay miles de recetas de gazpachos. También de remolacha. La gracia está que al frescor de la crema fría, le añadimos un contraste salado y con textura a modo de queso. Pero no uno cualquiera: un queso de Mahón extraordinario. A disfrutarlo!! Les dejo el enlace al vídeo por si lo quieren ver:

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Ingredientes

15 minutos (mas reposo en frío)
4 raciones
  1. 800 gr.tomates pera
  2. 200 gr.tomates cherry
  3. 1remolacha cocida
  4. Queso de Mahón
  5. 1cebolla pequeña
  6. 1 dienteajo
  7. Sal marina
  8. Aceite de oliva virgen extra
  9. Vinagre de Jerez

Paso a paso

15 minutos (mas reposo en frío)
  1. 1

    En un procesador de alimentos, ponemos los tomates y los trituramos

  2. 2

    Añadimos entonces la cebolla, el ajo, y trituramos de nuevo

  3. 3

    Agregamos la remolacha, y a triturar otra vez

  4. 4

    Por último, rectificamos de sal marina, agregamos el aceite y el vinagre y lo integramos todo

  5. 5

    Pasamos por un colador chino y llevamos a la nevera

  6. 6

    Y servimos con daditos de buen queso de Mahón por encima. Comparte si te ha gustado y, si la haces, sube la foto!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Me llamo Jaime (@Jaime_Puig en Instagram) y soy el que suele cocinar en casa. Cosas sencillas y facilitas. Y si pueden ser ricas, mejor. Reúno las recetas en mi canal Youtube http://www.youtube.com/channel/UCEPsqSfgHi5l5Ugs-UfQH0g Muchas gracias por seguirme!!
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