Pollo con avellanas

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

Quería hacer una versión del pollo con almendras oriental. Por supuesto, a mi manera y con productos de la huerta. Sería más acertado pollo con verduras 🍗🍆🧅🫑

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Ingredientes

45 minutos
5 raciones
  1. 2mulos, contramuslo y alitas de pollo
  2. 2berenjenas
  3. 1cebolla
  4. 2pimientos verdes
  5. 3 rodajasjengibre
  6. 1 litrocaldo de pollo
  7. Al gustoSal y aceite

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Salpimentamos la carne y la doramos en una sartén con aceite 5 minutos por cada lado a fuego fuerte

  2. 2

    Mientras cortamos en daditos la berenjena, la cebolla y los pimientos

  3. 3

    Bajamos el fuego y añadimos para pochar 5 minutos la berenjena. Puede que tengas que añadir algo de aceite ya que la absorbe

  4. 4

    Después añadimos la cebolla y el pimiento troceado. Cocinamos otros 5 minutos

  5. 5

    Picamos muy pequeño el jengibre. También puedes rallar lo y así no es tan presente en el bocado. Da la vuelta a la carne y cocinar otros 5 minutos.

  6. 6

    Añadimos el caldo de pollo colado y las avellanas, cocinamos 15 minutos y le damos la vuelta a la carne para cocinar otros 15 minutos

  7. 7

    Dejar que reduzca el caldo al mínimo. Las piezas, al ser muy grandes, debemos ir girandolas para que se cocinen por todos los lados. Rectificar de sal

  8. 8

    Servir tibio y disfrutar. Buen provecho

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Miguelo Ferrer Alberich
Castellon
Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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