Pollo con almendras

Cortar la pechuga a tacos y colocarla en un bol. Cubrir con la soja y dejar adobar un par de horas en la nevera

En una sartén freír las almendras en un poco de aceite y sin dejar de remover, y reservar

Cortar en cuadrados la zanahoria y la cebolla y freír todo junto en un wok, con aceite que cubra el fondo, durante unos 15 minutos. Sacar y reservar

Una vez adobado el pollo, colocar en un escurridor para que suelte la soja, y a continuación sellarlo en el wok

Incorporar al wok con el pollo la zanahoria y la cebolla, las almendras y el caldo de pollo (que cubra todo). Reservar medio vaso de caldo.

Dejar cocer unos 10 minutos, rectificar de sal, y luego incorporar el medio vaso de caldo con la harina disuelta. Dejar cocer otros 5 minutos para que espese el caldo

También se puede acompañar de arroz blanco basmati o arroz largo vaporizado