Aguachile express

Se ponen a tatemar los tomates, cebolla blanca, dientes de ajo y chiles habaneros.

Cuando se están casi deshaciendo los tomates los ponemos en la licuadora incluyendo lo que queda pegado en el comal, el cilantro lavado y salamos al gusto.

Los camarones los sacamos del congelador y los remojamos un poco, los escurrimos, no importa si no se terminan de descongelar, y les agregamos la 1/2 taza de jugo de limón, los revolvemos para que todos se impregnen del limón. Si se logra tener sal ahumada se la ponemos a los camarones al gusto y pimienta molida.

Agregamos el pepino y la cebolla morada (se puede hacer con cebolla blanca), le ponemos 1/4 taza de jugo de limón, le ponemos la salsa poco a poco y vamos revolviendo procurando que no quede espesa, si usamos toda la salsa nos ayudamos con el último 1/4 taza de jugo de limón para limpiar la licuadora y lo agregamos.

Si se desea, se puede freír un chile ancho hasta que infle y reservarlo para que se pueda triturar, se agrega al tazón o se pone a un lado para que cada quién le ponga a su gusto. Se corre el riesgo que quede muy picoso.

Lo podemos poner al centro en la mesa acompañado de totopos para que cada quién se vaya sirviendo con platitos individuales y así entre la bebida refrescante y la botana pasamos un momento muy agradable.
Espero lo disfruten. 🐬💞