সবার প্রথমে গ্যাস জ্বেলে ফ্রায়িং প্যান গরম করে নিলাম। ওর মধ্যে সাদা তেল দিয়ে গরম হলে আস্ত জিরে ফোড়ন দিয়ে ১ মিনিট নাড়াচাড়া করে নিলাম।

এবার লঙ্কা কুঁচনো দিয়ে নেড়ে ওর মধ্যে দিলাম ক্যাপ্সিকাম এবং পেঁয়াজ কুঁচনো। আদা রসুন বাটা দিলাম। অল্প লবণ দিয়ে প্যানের ঢাকা চাপা দিয়ে দিলাম। ৩-৪ মিনিট লো-মিডিয়াম আঁচে রান্না হতে দিলাম পেঁয়াজের রং পরিবর্তন হওয়া অবধি।

এবার প্যানে দিয়ে দিলাম হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো। প্যান ঢাকা দিয়ে ১ মিনিট রান্না করলাম।

ঢাকা খুলে আবার ভালো করে সব কিছু হাতা দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে ঢেলে দিলাম টমেটো পিউরী। প্যান এর ঢাকা বন্ধ করে ২ মিনিট কম আঁচে রান্না করলাম।

এবার ঢাকনা খুলে ভালো করে সব মিশিয়ে নিলাম। গ্যাসের আঁচ লো তে রাখলাম। এবার এক এক করে ৫ টা ডিম বাটিতে ভেঙে নিয়ে হাতা দিয়ে গ্রেভির মধ্যে জায়গা করে নিয়ে বাটি দিয়ে ৫ বার ৫ টা ডিম ভাঙা প্যানে দিয়ে দিলাম। এবার ডিমের উপর লবণ, গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ৩-৪ মিনিট কম আঁচে রান্না করলাম।

এবার গ্যাস বন্ধ করে প্যানে উপর থেকে গ্রেটেড মোজারেলা চীজ ছড়িয়ে দিয়ে প্যান খোলা অবস্থায় ১.৫ মিনিট রেখে দিলাম। এতে চীজ গলে যাবে এবং গ্রেভি ও সেট হয়ে যাবে। গরম গরম পরিবেশন করলাম শাকশুকা।