Manitas de cerdo guisadas

Primero sellamos en una sartén con un poquito aceite las manitas, reservamos esa sartén para hacer el sofrito

Ponemos las manitas a cocer en una olla con el agua justa para taparlas mientras preparamos el sofrito

Sacamos las manitas de donde las teníamos cociendo y las ponemos en una olla junto con el sofrito y una hoja de laurel. Colamos el agua de cocer las manitas y se la agregamos, unos 3 o 4 vasos más o menos (por eso lo de cocerlas con poca agua) y dejamos cocer hasta que la salsa espese

También podemos añadir unas patatas cuando le quede poco al guiso