Sopa italiana de boda
http://lacocineranovata.blogspot.com.es/2016/12/sopa-italiana-de-boda.html
Esta sopa es la versión americana de una sopa tradicional italiana llamada "maritata minestra" que se toma en Navidad. Maritata o boda se refiere a la unión entre vegetales y carne. En Estados Unidos la tradujeron como "sopa de boda" y por eso se creía que se le servía a los novios en su boda, pero no, nada que ver. . En Estados Unidos y a lo largo de los años se ha ido versionando la receta hasta tener poco que ver con la sopa original italiana.
Busqué esta sopa por internet y ví que se usaba una pasta pequeña, como si fueran perlitas llamada "acini di pepe" pero fue imposible encontrarla en Madrid. Usé una pasta que encontré en Alcampo parecida al arroz. En cuanto a la verdura puedes usar espinacas o berza o como yo hice, kale. En cuanto al caldo, lo ideal seria utilizar un hueso de prosciutto pero como sustituto usé una buena punta de jamón. El caldo de pollo y el de carne puedes usarlo casero o de tetra. Opcional.
El resultado es una sopa con mucho sabor y reconfortante, perfecta para estos días de frío.
Sopa italiana de boda
http://lacocineranovata.blogspot.com.es/2016/12/sopa-italiana-de-boda.html
Esta sopa es la versión americana de una sopa tradicional italiana llamada "maritata minestra" que se toma en Navidad. Maritata o boda se refiere a la unión entre vegetales y carne. En Estados Unidos la tradujeron como "sopa de boda" y por eso se creía que se le servía a los novios en su boda, pero no, nada que ver. . En Estados Unidos y a lo largo de los años se ha ido versionando la receta hasta tener poco que ver con la sopa original italiana.
Busqué esta sopa por internet y ví que se usaba una pasta pequeña, como si fueran perlitas llamada "acini di pepe" pero fue imposible encontrarla en Madrid. Usé una pasta que encontré en Alcampo parecida al arroz. En cuanto a la verdura puedes usar espinacas o berza o como yo hice, kale. En cuanto al caldo, lo ideal seria utilizar un hueso de prosciutto pero como sustituto usé una buena punta de jamón. El caldo de pollo y el de carne puedes usarlo casero o de tetra. Opcional.
El resultado es una sopa con mucho sabor y reconfortante, perfecta para estos días de frío.
Paso a paso
- 1
En la olla rápida poner la punta de jamón y 2 tazas de agua. Cerrar. Una vez que la 2ª anilla roja suba, dejarla 12 minutos. Apagar y dejar enfriar para poder desgrasar una vez que la grasa suba a la superficie.
- 2
En una olla grande poner 2 cucharadas de aceite de oliva y pochar la cebolla y el hinojo cortado a trozos. Ponerle sal para que sude la verdura.
- 3
Pelar los ajos y machacarlos con el canto del cuchillo, con un golpe seco. Añadirlos a la olla junto con la hoja de laurel y los dos tipos de carne picada:
- 4
Pochar durante 15 minutos hasta que la verdura haya reducido:
- 5
Añadir el vino blanco y la salsa Worcertershire y continuar cocinando durante 1 minuto:
- 6
Añadir las 4 tazas de caldo de pollo, las 2 tazas de caldo de carne y las 2 tazas de caldo que hicimos con la punta de jamón:
- 7
Hervir a fuego alto y llevar a ebullición. Una vez que empiece a hervir, bajar el fuego, tapar y dejar hervir durante 30 minutos.
- 8
Y mientras hierve hacemos las albóndigas. Preparamos primero una especie de "panade" para ligar las albóndigas: en un bol ponemos el pan de molde a trozos junto con el resto de ingredientes de la "panade". Mézclalo muy bien:
- 9
En el procesador de cocina ponemos la carne picada de cerdo y la levadura de repostería:
- 10
Trituramos hasta que se haga una pasta, como 2 minutos:
- 11
Añadir la carne picada de ternera, la "panade" y el orégano:
- 12
Triturar, a velocidad más suave hasta que se forme una pasta, otros 2 minutos:
- 13
Con la ayuda de una cucharadita de postre formar bolitas. A mi me salieron 36 bolitas. Reservar:
- 14
Cuando el caldo haya hervido 30 minutos, apagar y colarlo (los ingredientes para hacer el caldo se descartan, o los aprovechas para lo que sea). Volver a poner el caldo en la olla al fuego. Si prefieres tener un caldo con más color añade un poco de colorante alimenticio.
- 15
Lavar bien el kale, quitarle el tallo:
- 16
Añadir el kale al caldo junto con la pasta:
- 17
Dejarla hervir 5 minutos y a continuación añadir las albóndigas. Cocinar otros 5 minutos y apagar el fuego. Servir inmediatamente:
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Sopa poblana caldosa
Ahora que mi familia y yo decidimos buscar una forma de comer más sano, quiero incluir algunas recetas que incluyan verduras. Está me parece una buena opción. Incluí un embutido pensando en que a veces a los mismos adultos nos cuesta comer sin “carne”
-
Sopa "Inmune"
Aunque no hay ninguna dieta que te "suba las defensas", hay ciertos alimentos y combinaciones que permiten que tu cuerpo trabaje mejor, que los nutrientes se aprovechen de forma eficaz y sobre todo que permitan que los glóbulos blancos estén a tope para protegerte . #COVID19 #MeQuedoEnCasa #EatNutrivore #NutrisCovid19
-
Sopa de novia
ESTA SOPA QUERIDOS AMIGOS VIENE MUY BIEN AHORA EN INVIERNO. AQUÍ EN VALENCIA SE LE LLAMA SOPA DE NOVIA PORQUE ERA MUY FRECUENTE QUE LA PUSIESEN DE PRIMERO EN LOS MENÚS DE BODA, Y CUBIERTA PORQUE ESTA CUBIERTA DE TROPEZONES. ES MUY SENCILLA Y FÁCIL DE HACER Y A MI ME ENCANTA.
-
Sopa crema italiana de verduras
Esta es otra de las recetas de mi amiga italiana Mª Agnese.La comí por primera vez en la casa de campo de su madre, entre gallinas, lluvia y un frío de "mil demonios". Me quedó muy grabado el primer día que la tomé porque tenía tanto frío que no era capaz ni de agarrar la cuchara.La verdad es que me supo a gloria bendita, humeante, sabrosa y sevida en un precioso cuento de madera.Como yo no tengo un cuenco como ese, la he pueto en un plato con los colores de la bander italiana.Ella se ponía una cucharada de arroz cocido a manera de adorno, yo opté por la granada y debo deciros que le da un sabor muy especial.
-
Sopa italiana Minestrone
Como preparar esta rica receta y averiguar como las verduras se mantienen la forma miren el enlace :) Buen provecho.La receta en vídeo aquí: https://www.youtube.com/watch?v=NdAOCpcpymE&t=18s
-
Sopa de la abuela
#revistacookpadEsta sopa me recuerda a la que hacía mi abuela materna
-
-
Sopa crema italiana de calabaza roja
Esta es una de las deliciosas cremas que hace mi amiga italiana María Agnese, hacía mucho tiempo que no la preparaba y como ya hace tanto frío por aquí, y tenía una calabaza en su punto de madurez, me decidí.Recuerdo que en Milán, durante el invierno, mi amiga la hacía muy a menudo y siempre la acompañaba con algo distinto, incluso la tomamos una vez con unas tiras de masa de pizza que le sobró del día anterior recubierta de aceite de oliva y orégano. ¡¡Una delicia!!Como esta sopa no lleva nada de grasa, se puede servir también templada o fría. -
Sopa mexicana
Esta es una mezcla entre una sopa y un entrante caliente.Vean el vídeo del paso a paso en www.juanpedrococina.com o https://www.youtube.com/watch?v=JDRbPZ3z__k
-
Sopa de la abuela
Me Gusta cenar en días de invierno sopa y ensalada. Esta es una de mis preferidas
-
Sopa pavesana (Italia)
Esta es una sopa muy parecida a la nuestra de pan, pero hecha de un modo diferente que a mí me encanta, es un plato típico de la ciudad italiana de Pavía, si la probáis os va a encantar!
-
Sopa Pastina 🇮🇹🥣 o sopa italiana viral
Esta sopa de estrellitas se ha ido haciendo viral en las últimas semanas e @irene_guirao y yo teníamos que probarla. ¡Esta sopa italiana o Sopa Pastina es Reconfortante y está muy muy rica! Queda una sopa cremosa deliciosa con el queso parmesano ¡un toque muy especial!
-
Sopa
Con el caldo de pescado que hice ayer para hacer la cazuela como hice de más, guardé para hacer hoy una sopa rica sabrosa y sana #yomequedoencasa #cocinafamiliar #undiamasundiamenos
-
Sopa azteca
Otra sopa mejicana, que junto con la sopa tex-mex de judías negras, han sido mi gran éxito esta semana. Están super ricas. La nata agria, que me tenía que haber quedado como una bolita suspendida sobre la sopa, se ha desecho al momento de entrar en contacto con la sopa caliente. Lo mismo con el queso rallado que espolvoreé por encima.La sopa azteca lleva tiras de tortillas de maíz crujientes. Tienes dos opciones:1. Comprar tortillas, cortarlas en tiras, impregnarlas de aceite y llevarlas al horno a 220º y hornear hasta que estén doradas y crujientes, como 15 minutos (dar vueltas a mitad de tiempo).2. Comprar tortilla chips de maíz, que es lo que yo hice.Por otro lado, la hierba que originalmente lleva esta sopa es el epazote que le dá un gusto como amargo. Como esta hierba es difícil de encontrar fuera de Méjico, America's Test Kitchen lo resuelve sustituyéndolo por cilantro y orégano fresco (yo usé orégano seco y lo metí en esas bolitas de té metálicas para poder retirarlo una vez hecho el caldo base).
-
Sopa de la abuela
Video-receta: https://youtu.be/iG1UZ_NR2lMUna receta que viene muy bien para el invierno y que prepara mi abuela en Eslovaquia. Se puede preparar de varias maneras - con patatas, arroz o pasta casera (o muchos más según la imaginación :-) )Lo bueno de esta sopa es que también me sentaba bien en el embarazo :-)
-
Sopa de lasaña
Un plato fácil de hacer que sabe 100% a lasaña y mucho más fácil de hacer
-
Sopa de pueblo
Sopa muy rica que se hace mucho en Extremadura. Receta de la abuela y la mamá.
-
-
Sopa casera
#mehacefeliz las recetas naturales que se cocinan todos los días en todos los hogares.
-
Sopa casera
Esta sopa en básica en nuestra casa; ya que en estos dias de frio sienta súper bien
-
Sopa rica
Esta receta esta reformada a mi manera,la aprendí de mi suegra y me parece una B idea para los días de frío o aquellos en los que no sabes que hacer...espero que os guste!!!
-
Sopa de cocido
He puesto las medidas que yo utilizo para que la sopa quede a mi gusto, pero podéis adaptarlas como queráis.También podéis cocer vosotros los garbanzos y hacer vosotros el caldo, pero esta es una manera más rápida, e igual de válida, de cocinar la sopa.
-
-
🇮🇹"Sopa minestrone italiana" sin gluten vegana
Mi versión de la sopa Minestrone italiana
-
Sopa castellana
Es una sopa rica y completa para esta temporada que ya empieza a hacer fresquito 😜. Tal y como la hace mi madre
-
-
Sopa Toscana
https://www.youtube.com/watch?v=SUCquor0knYRiquísima esta sopa espesa. Un plato muy completo y que te dejará totalmente satisfecho.#veggie
-
Sopa castellana
Con esta sopa se entra en calor con la primera cuchara que metas en la boca, uhmmmmm
-
Sopa castellana
Es típica de Castilla y de león, contiene fundamentalmente: caldo, pan, pimentón, laurel, ajo, aceite y huevo escalfado. Se trata de una sopa de origen humilde y fueron los pastores los responsables de crearla ya que estos tenían que recorrer largas distancias y necesitaban un plato que no solo los calentarán en esas noches de frío, sino que le proporcionará mucha energía. Ha sido almuerzo muy frecuente en la antigüedad en muchos sitios de España. En la Semana Santa se toma a menudo a cualquier hora del día, porque al no incluir carne es perfecta para el ayuno de la cuaresma y en Zamora se suele tomar como desayuno tras las procesiones nocturnas.
-
Sopa rellena
Una receta espectacular típica de Navidad en Mallorca y Baleares.Sirve para aprovechar la carcasa de huesos del pavo (esqueleto, patas, cuello) se hace con el pavo.La pasta (caracolas) tiene su propio relleno de carne de ternera o cerdo, jamón, etc.Es una receta exquisita similar a la sopa de galets catalana.
Más recetas
Comentarios