Την τραχανόπιτα την συναντούμε, κυρίως, στην Θεσσαλία την Ήπειρο και την κεντρική Στερεά Ελλάδα. Είναι μια πίτα με τραχιά γεύση και έντονη λιπαρότητα καθώς η σύνθεση της βασίζεται σε ζωικά λιπαρά ,όπως βούτυρο , γάλα και αυγά!!! Στην πραγματικότητα αποτελεί από μόνη της ένα πλήρες γεύμα, όπως άλλωστε συμβαίνει σχεδόν με όλες τις πίτες της δημώδους κουζίνας.

Εύκολη γρήγορη και πολύ νόστιμη.Λίγα μυστικά ακόμαΟ τραχανάς δεν θα πρέπει να έχει βράσει εντελώς για να μην μας "λασπώσει" αφού μετά θα ψηθεί στο φούρνο. Εγώ χρησιμοποίησα το μεγάλο ταψί του φούρνου. Τα ποτήρια που χρειαζόμαστε είναι τα μεγάλα.

Μια καταπληκτική πίτα αρωματική και νόστιμη με τραχανά για όσους αρέσει ο τραχανάς και έχουν βαρεθεί τη σούπα. Αλλά και σε όσους δεν πολυαρέσει γενικά ο τραχανάς νομίζω πως έτσι θα τον ευχαριστηθούν.Λίγα μυστικά ακόμαΠολλές φορές αντί για πίτα το κάνω στριφτάρια. Πάνω σε ένα φύλλο ρίχνω εδώ κι εκεί λίγη από τη γέμιση και τυλίγω μια-δυο στροφές μόνο ( για να μη βγει πολύ χοντρό το φύλλο). Μετά την τυλίγω σα σαλιγκάρι. Επίσης δεν έχω στάνταρ αλεύρι και τραχανά που θα βάλω. Μπορεί να βάλω διαφορετικών ειδών όπως σκληρό-ολικής κίτρινο- χωριάτικο και από τραχανά ξινό, λίγο γλυκό αλλά και ξινόχοντρο. (Για μεγαλύτερη ευκολία βάζω τα υλικά του φύλλου στον αρτοπαρασκευαστή όλα μαζί στο πρόγραμμα που φτιάχνει ζυμαρικά. Τότε ρίχνω 1-2 ποτήρια από το αλεύρι και μετά ενώ αυτό ζυμώνει συμπληρώνω λίγο-λίγο όσο αλεύρι πρέπει).

Η συγκεκριμένη πίτα είναι παραδοσιακή της Αράχωβας. Μπορεί να γίνει με φύλλο κρούστας ή χωρίς φύλλο όπως την έκανα και την ονομάζουμε ψαρέλα. Ψαρέλης στην Αραχωβίτικη διάλεκτο είναι ο γυμνός, έτσι λοιπόν την τραχανόπιτα χωρίς φύλλο την ονομάζουμε ψαρέλα. #Στόχος

Αυτή η συνταγή έρχεται από τη Ρούμελη και συγκεκριμένα ένα χωριό στους πρόποδες του Παρνασσού, την Τιθορέα ή Βελίτσα για τους ντόπιους. Την έφτιαχνε η γιαγιά μου, η οποία την έμαθε από την μητέρα της και φαντάζομαι πως πάει αρκετά πιο πίσω στο χρόνο. Την φτιάχνει η μητέρα μου και τώρα την φτιάχνω και εγώ για τις κόρες μου. Την κάνουμε με το μάτι, αναλόγως το ταψί που θα χρησιμοποιήσουμε. Μας αρέσει ξεροψημένη και πάντα τσακωνόμαστε για το ποιος θα φάει τις άκρες! Μια υγιεινή και εύκολη πιτούλα, χωρίς φύλλο, ιδανική για #σνακ για το σχολείο ή τη δουλειά αλλά και σαν συνοδευτικό στο τραπέζι μας. Πολλές φορές την φτιάχνω παρέα με πλούσια σαλάτα για μεσημεριανό και χορταίνει μια χαρά η οικογένεια!

Εξαιρετικό πιάτο για πρωινό τις κρύες μέρες του χειμώνα! Θρεπτικό και πυρωτικό!Το βρήκα στο govastileto κάνοντας κάποιες μικροαλλαγές #πρωινό

Ειναι συνταγη της πεθερας μου, απο τη Ζηλιστα. Γρηγορο αφου δεν θελει φυλλο, καθαρα χειμωνιατικο και ...επικινδυνα νοστιμο φαγητο που ζεσταινει και...χορταινει!!!Λίγα μυστικά ακόμαΕπειδη στην περιοχη που ανεφερα οτι κατα παραδοση, φτιαχνεται, κανει αρκετο κρυο, συνηθιζουν στην επιφανεια της πιτας να αραδιαζουν λουκανικα μολις αρχισει να πηζει ο χυλος.

Τρώγεται και κρύα σε βαθύ ταψί θα βγουνε κομμάτια πιο χοντρά εγώ την ήθελα λεπτή !

Γρήγορη και εύκολη ομελέτα φούρνου με ζυμαρικά, την οποία έφτιαξα κατά τύχη μια μέρα που ήθελα να «ανακυκλώσω» τα μακαρόνια της προηγούμενης μέρας και βγήκε απίθανη!Λίγα μυστικά ακόμαΈχω δοκιμάσει να βάλω και τη σάλτσα που μου περίσσεψε μέσα (με κρέμα γάλακτος ήταν, δεν ξέρω πώς θα ήταν με ντομάτα) και πάλι βγήκε υπέροχη!

Ενα πανευκολο καλοκαιρινο ορεκτικο. Ιδανικο για μπουφε και οχι μονο...Λίγα μυστικά ακόμαΣυνηθως ετοιμαζω τις ντοματες απο πριν και τις φουρνιζω μιση ωρα πριν το γευμα, παντως ειναι τελειες και κρυες την δευτερη μερα (αν περισεψουν).Για την ιδια συνταγη μπορειτε να χρησιμοποιησετε και ντοματινια (απλα ειναι πιο δυσκολα στο αδειασμα τους)

Είχα 3 ντομάτες και 1 κολοκυθάκι που ήταν έτοιμα να χαλάσουν, είπα λοιπόν να τα εκμεταλλευτώ και να φτιάξω ένα ντοματοκέικ! Δεν είχε την υφή του κέικ, βγήκε αρκετά ζουμερό λόγω της ντομάτας και επίσης πολύ πολύ νόστιμο! Το έψησα σε φόρμα, την επόμενη φορά θα το βάλω σε ταψί, να βγει ντοματόπιτα, θα ήθελα να δοκιμάσω την υφή του και με αυτόν τον τρόπο ψησίματος. @Nikol32 με αγάπη! #ομάδαντομάτα

Εύκολη, γρήγορη και πάρα πολύ νόστιμη πίτα χωρίς φύλλο!