Tamales oxaqueños de setas con mole almendrado 😋🤩
Hoy tuvimos un maravilloso taller de cocina y la maestra nos enseñó a hacer estos deliciosos tamales de setas, quedaron increíblemente deliciosos. Ojalá puedan hacerlos y probarlos, además son veganos y una opción mucho más saludable con aceite de oliva. 👏🏼👏🏼👏🏼Feliz #diadelmaiz 🎉🌽🤩
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar las hojas de plátano en cuadrados de 30 por 30 cm. Lavarlas y tatemar en la estufa hasta que queden blanditas.
- 2
Cocer al vapor las setas y acitronar con cebolla picadita. Agregar el mole previamente disuelto en caldo de pollo.
- 3
Mezclar la masa con el aceite de oliva, el Royal y sal. Tiene que quedar una masa más blanda que para tortillas.
- 4
Agregar una cuchara de masa en la hoja de plátano y extender con la mano, tiene que quedar delgadito. Agregar encima las setas con mole. Doblar y con las manos darle forma. Cerrar y acomodar en la vaporera.
- 5
Acomodar en la vaporera y poner al fondo suficiente agua, ojo el agua no tiene que tocar los tamales. Los tamales van entrelazados para que el vapor llegue a todos lados, dejando un hueco en medio. Cocinar hasta que los tamales se despeguen de la hoja de plátano, aproximadamente 1 hora. Tip: poner un trapo de tela encima para evitar que pierdan humedad y tapar la olla. Listo, quedan deliciosos.
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