Frollini meringati farciti
Biscotti davvero deliziosi e raffinati.
Sono di origine Slovacca e la prima volta che li ho visti in rete mi hanno incuriosito.
Sono davvero coreografici e particolari e l'abbinamento delle due consistenze vi stupirà.
Io li ho farciti con la mia marmellata di albicocche fatta in casa ma potete usare qualsiasi farcitura.
#calendarioottobre
Frollini meringati farciti
Biscotti davvero deliziosi e raffinati.
Sono di origine Slovacca e la prima volta che li ho visti in rete mi hanno incuriosito.
Sono davvero coreografici e particolari e l'abbinamento delle due consistenze vi stupirà.
Io li ho farciti con la mia marmellata di albicocche fatta in casa ma potete usare qualsiasi farcitura.
#calendarioottobre
Istruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa mescolate gli zuccheri e la maizena e montate a neve gli albumi, con qualche goccia di limone, in un altro contenitore.
- 2
Aggiungete agli albumi metà del mix di zuccheri e maizena e lavorate con le fruste per almeno 7-8 minuti.
Aggiungete il mix restante incorporandolo a mano con movimenti dal basso verso l'alto. Otterrete un composto bianco e lucido.
- 3
Su un foglio di carta forno disegnate delle sagome di circa 5 /6 cm, usando un pennarello e poi capovolgete il foglio e distribuite la meringa a ciuffetti, con l'aiuto di un sac à poche, per tutto il perimetro del cerchio.
- 4
Cuocete in forno ventilato a 90° per 90 minuti e poi fate raffreddare altri 15 con lo sportello semiaperto.
- 5
Preparate la frolla facendo una fontana con la farina e al suo interno inserite tutti gli altri ingredienti. Lavorate bene fino ad ottenere un panetto compatto.
- 6
Fate riposare 30 minuti e poi stendete ad uno spessore di circa 3-4 mm. Tagliate con una formina dei cerchi della stessa misura delle meringhe e fate cuocere in forno caldo ventilato a 175° per 10-12 minuti.
- 7
Una volta freddi spalmate un velo di confettura sul frollino e accoppiate con la meringa. Al centro poi aggiungete un altro cucchiaino di farcitura.
- 8
Una volta accoppiati vanno consumati subito perché con l'umidità della marmellata la frolla si ammollerà. Il consiglio è quello di conservarli in un barattolo e farcirli al bisogno.
Cooksnap
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