Ξεκινάμε ανοίγοντας το ζυμάρι, χτυπάμε το γιαούρτι με το αυγό, ρίχνουμε αλάτι, ρίγανη, πιπέρι και προσθέτουμε το αλεύρι σιγά σιγά τραβάμε την ζύμη προς τα έξω και πάνω.
Ζυμώνουμε έως ότου έχουμε μια μαλακή ζύμη
Προσοχή κολλάει στα χέρια...

Αφήνουμε το ζυμαράκι να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.

Σε χαρτί ψησίματος θα ανοίξουμε με πλάστη ένα μεγάλο φύλλο να καλύψει το ταψί και να σκεπάσει την πίτα μας. Θα χρειαστούμε μια κουταλιά corn flour για το άνοιγμα.

Με προσοχή τοποθετούμε το φύλλο σε λαδωμένο ταψί απευθείας από το χαρτί ψησίματος.

Ρίχνουμε το κιμά που μας έχει περισσέψει.
Προσθέτουμε φέτα χοντρά κομμάτια και κίτρινα τυριά σε όλη την επιφάνεια της πίτας.

Κλείνουμε την πίτα από τα σημεία που εξέχουν από το ταψί, λαδώνουμε την πάνω πλευρά της πίτας μας και ρίχνουμε κίτρινα τυριά.

Ψήνουμε στους 180 σε ζεστό φούρνο για 40 λεπτά.