Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά με λίγο ελαιόλαδο να τα τσιγαρίσουμε.

Κόβουμε και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα βάζουμε μέσα με το κρεμμύδι.

Ρίχνω το ρύζι και ανακατεύω συνεχώς για να μην κολλήσει.

Ρίχνω και το σκόρδο πολτοποιημένο ή κομμένο όπως επιθυμούμε.

Ρίχνουμε το πελτέ και ανακατεύουμε για λίγα δευτερόλεπτα καθώς σβήνουμε με κρασί.

Ρίχνουμε το σπανάκι προσθέτοντας τριπλάσια ποσότητα νερό από ότι το ρύζι αλατίζουμε, το αφήνουμε ώσπου να γίνει το ρύζι.

Και αφού γίνει ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο.

Σερβίρουμε με φέτα και λεμόνι.
Καλή όρεξη.