Luộc xương cá cho thật chín, lấy nước đó để luộc phi lê. Không nên giữ lại thịt cá còn sót ở xương làm bát bún bị vụn, không đẹp mắt. (Hình này mình dùng nước luộc thịt)
Đun sôi nước luộc, cho đậm muối chút rồi cho thêm hai thìa sữa chua bột nghệ rồi thả phi lê vào luộc chín vừa tới là được. Vớt ra để nguội

Bóc bỏ lớp da cá, nhặt bỏ xương dăm ơ giữa miếng cá. Bát thịt cá lọc xong tưới 1 muôi nước mắm lên ướp. Lắc nhẹ cho ngấm chứ không đảo là nát hết thịt cá. Ướp chừng 30p hoặc có thể làm từ tối, sáng nấu

Thì là, hành hoa cắt nhỏ, hành tây thái mỏng. Bún sợi to luộc trong nước nóng cho sôi rồi đậy vung một lúc cho bún nở hết cỡ mới vớt ra bát, rắc rau thơm, hành tây lên trên. Múc từng lát cá, cà chua xếp lên mặt bún rồi chan nước sốt xâm sấp lên mặt. Ăn nóng