Biscottini al caffè e melassa
Amo molto il profumo del caffè nei dolci, e cosa c'è di meglio di un biscottino al caffè da gustare proprio insieme a un buon caffè bollente? 😍 Direi che è il modo perfetto per prendersi una dolce pausa dalle attività lavorative e anche per mettere le mani in pasta! 🍪 Grazie a @mary_cooking79 che mi ha dato l'ispirazione con i suoi "Salamini di biscotti al caffè"! 🙏
#regalodinatale
Biscottini al caffè e melassa
Amo molto il profumo del caffè nei dolci, e cosa c'è di meglio di un biscottino al caffè da gustare proprio insieme a un buon caffè bollente? 😍 Direi che è il modo perfetto per prendersi una dolce pausa dalle attività lavorative e anche per mettere le mani in pasta! 🍪 Grazie a @mary_cooking79 che mi ha dato l'ispirazione con i suoi "Salamini di biscotti al caffè"! 🙏
#regalodinatale
Istruzioni per cucinare
- 1
Versare in una ciotola la farina 1 e il lievito in polvere per dolci e mescolare con una frusta per distribuirli uniformemente.
- 2
Aggiungere la melassa, l'estratto vaniglia, l'olio extravergine d'oliva e il caffè espresso (a temperatura ambiente) e lavorare il tutto con una forchetta.
- 3
Si dovrà ottenere un panetto morbido ma asciutto che ripulisca le pareti della ciotola.
- 4
Dividere l'impasto in 10 porzioni, dare a ciascuna la forma di una pallina un po' allungata e poi incidere con uno stecchino per dare l'aspetto tipico del chicco di caffè.
- 5
Man mano che i biscottini sono pronti sistemarli su un vassoio ricoperto di carta forno.
- 6
METODO DI COTTURA 1: Sistemare i biscottini nella friggitrice ad aria e cuocere a 155°C per 20 minuti.
- 7
METODO DI COTTURA 2: Sistemare i biscottini su una teglia o una leccarda ricoperte di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C (statico) per 20 minuti.
- 8
Tirare fuori e lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente, poi spolverizzare con zucchero a velo e servire.
- 9
NOTE: La melassa dona all'impasto una morbidezza non ottenibile con altri dolcificanti e un gradevolissimo sentore di liquirizia e caramello. Se si ha difficoltà a reperirla potrà essere sostituita con lo zucchero di canna integrale senza compromettere il buon esito della ricetta.
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