Tarta de queso

Separar las claras de las yemas

Añadir las yemas a todo menos las claras y con la batidora hacer una papilla muy suave

Batir fuertemente las claras a punto de nieve y añadirlas en 2 o tres veces a la papilla en movimientos envolventes para conservar las burbujas de las claras a punto de nieve

Meter en un molde con el horno precalentado entre 170 y 180º durante media hora. Cuando lo veas doradito por la superficie abres el horno y lo tapas con papel albal u otra tapa y cierras el horno y dejas pasar lo que quede de la media hora en las mismas condiciones pero tapado.
Vale con poner una tapa también por arriba, el caso es que no se queme

NOTA: Si multiplicas los ingredientes multiplicar el tiempo en el horno

Sacar del horno cuando termine la media hora