સૌ પ્રથમ બધા ઘટકો તૈયાર કરી લેવા.હવે એક પેન માં 1 ચમચી ઘી ગરમ કરી મેથી ની ભાજી અને મીઠું ઉમેરો.તેને સાંતળી ને નરમ પડે એટલે પ્લેટ માં કાઢી ને સાઈડ માં રાખવી.

હવે એજ પેન માં 1 ચમચી તેલ ગરમ કરી જીરું ક્રેક થાય એટલે બધા ખડા મસાલા ઉમેરી ડુંગળી ને સાંતળો.હવે તેમાં આદુ મરચા લસણ ઉમેરી સાંતળો.કાજુ અને મગજતરી પાણી સહિત ઉમેરી દો.તેમાં મીઠું ઉમેરી 2-3 મિનિટ ઢાંકી ને ચડવા દેવું.પછી ઉતારી ઠંડુ પડે એટલે તેની ગ્રેવી કરી લેવી.ગ્રાઇન્ડ કરતા પહેલા ખડા મસાલા કાઢી લેવા.

હવે ફરી એ જ પેન માં 1 ચમચી ઘી અને 1 ચમચી તેલ ગરમ કરી પહેલા કાઢી લીધેલા ખડા મસાલા ફરી ઉમેરી તૈયાર કરેલી વ્હાઈટ ગ્રેવી પણ ઉમેરી દો.

ગ્રેવી ઘટ્ટ થાય એટલે તેમાં સાંતળેલા મેથી ની ભાજી અને બાફેલા વટાણા ઉમેરી દેવા.½ કપ ગરમ પાણી ઉમેરી 2 મિનિટ પછી કસુરી મેથી અને કિચન કિંગ મસાલો,જરૂર લાગે તો મીઠું ઉમેરી દેવું.અને ઢાંકી ને 3 મિનિટ ચડવા દેવું.

હવે તેમાં ઘરની પ્લેન કરેલી ફ્રેશ મલાઈ ઉમેરી મિક્સ કરી ને તરત જ ઉતારી લેવું.સર્વ કરતા પહેલા તેમા લસણ મરચું વાળા તેલ નો વઘાર થી ગાર્નિશ કરવું.

તૈયાર છે મેથી મટર મલાઈ સબ્જી.તેને સર્વ કર્યું છે.