Caponata express para combatir el calor 🥵
Patricia Copello @Patcopello
Siempre es bueno tener en la heladera un tupper con algo vegetal y fresco para una cena liviana! Con muy pocos ingredientes y poco tiempo de cocción es ideal. La hice con lo que tenía. Puede llevar morrón también. Anoche cenamos un poco de escabeche de pollo (receta de @laprofeluisa_1599147 ) caponata y ensalada. Un plato fresco y súper completo!
Caponata express para combatir el calor 🥵
Siempre es bueno tener en la heladera un tupper con algo vegetal y fresco para una cena liviana! Con muy pocos ingredientes y poco tiempo de cocción es ideal. La hice con lo que tenía. Puede llevar morrón también. Anoche cenamos un poco de escabeche de pollo (receta de @laprofeluisa_1599147 ) caponata y ensalada. Un plato fresco y súper completo!
Paso a paso
- 1
Cortamos todos los vegetales en dados chicos. Ponemos a curar las berenjenas con sal por unos 15 minutos. Rehogamos el ajo y agregamos la cebolla.
- 2
Cuando está doradita agregamos el tomate y condimentamos a gusto.
- 3
En otra olla doramos las berenjenas previo lavado para sacarle la sal. Agregamos el apio.
- 4
Cocinamos unos minutos y unimos ambas preparaciones. Agregamos el vinagre. Tapamos y cocinamos hasta que esté blanda la verdura. Agregamos aceitunas, yo le puse verdes y negras, en realidad lleva sólo negras y alcaparras. Opcional:rociar con un poco de aceite de oliva.
- 5
Así lo serví!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Patricia Copello le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/16670003
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Licenciada en Lengua Inglesa. Docente jubilada. Amante de la cocina y la pastelería. Me encanta inventar recetas!
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