Turrón de chocolate negro 85% y pistachos

Name: Turrón de chocolate negro 85% y pistachos
Yield: 2 tabletas
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 tabletas chocolate negro 85%; 2 cucharadas aceite de coco; 2 cucharadas crema de cacahuete o de almendras; 20 gr arroz o quinoa hinchados (con o sin cacao); Pipas de calabaza par decorar; Escamas de sal; Coco rallado; 100 gr pistachos crudos pelados; 100 gr cacahuetes crudos; 25 % chocolate blanco

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Marta Fernández @xurrucadas

Terrassa (Barcelona)

Sin azúcares añadidos, así puedo empezar a comer turrón sin remordimientos porque aún falta casi un mes para Navidad!
Las cantidad de crema de pistachos daría para hacer 2/3 turrones, aunque también puedes reservar la mitad de la crema para otra receta, un relleno de muffins por ejemplo... 🤭😋

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Ingredientes

30 min

2 tabletas

2 tabletaschocolate negro 85%
2 cucharadasaceite de coco
2 cucharadascrema de cacahuete o de almendras
20 grarroz o quinoa hinchados (con o sin cacao)
Pipas de calabaza par decorar
Escamas de sal
Coco rallado
Crema de pistachos:
100 grpistachos crudos pelados
100 grcacahuetes crudos
25% chocolate blanco

Paso a paso

30 min

1

Derretimos el chocolate de una de las tabletas al baño maría con una cucharada de aceite de coco
2

En un procesador ponemos los cacahuetes+pistachos + chocolate blanco cortado a trozos pequeñitos y picamos con paciencia. Tarda un pelín dependiendo de la potencia del procesador pero se acaba haciendo la crema a medida que los pistachos y cacahuetes van soltando su propia grasa. Podemos ir abriendo y ayudar a que se forme la crema moviendo un poco con una cuchara y añadiendo un cucharada de aceite de coco o Aove
3

Cuando el chocolate esté derretido añadimos una cucharada de crema de frutos secos, cacahuete, almendra, avellana, anacardos...la que más guste o tengas
4

Mezclamos también la mitad del arroz hinchado y ponemos la mezcla en el molde del turrón. Lo metemos en el congelador para que endurezca.
5

Cuando ya está duro ponemos encima dos cucharadas de crema de pistachos y repartimos por todo el molde. Lo ideal es que no llegue a las paredes del molde para que cuando pongamos la segunda capa de chocolate cubra toda la crema de pistachos y una vez duro, al cortar el turrón, no salga por los laterales la crema. (Yo no fui con mucho cuidado y se sale un poco la crema al cortar pero me chupo los desechos y ya... 😅)
6

Volvemos a derretir chocolate con aceite de coco, añadimos crema de frutos secos y arroz hinchado y lo ponemos encima de la crema de pistachos.
7

Decoramos con coco rallado, pipas de calabaza y unas pocas escamas de sal y lo llevamos a la nevera para endurecer. Listo!

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Comentarios

Escrita por

Marta Fernández @xurrucadas

jueves, 08 de diciembre de 2022 a las 02:56 PM

Terrassa (Barcelona)

Siempre me ha gustado cocinar pero desde hace un tiempo me he dado cuenta de que debería haber estudiado cocina y haberme dedicado a ello, es mi vocación frustrada. Todo el mundo te dice que siempre se está a tiempo pero no es tan fácil dejarlo todo y empezar una nueva vida así que seguiré haciendo mis pinitos caseros compartiendo por aquí mis recetas.Me encanta aprender y probar cosas nuevas.Bucearía en chocolate! 😅😂A gosaaaaaar!!!