Turrón de chocolate negro 85% y pistachos
Sin azúcares añadidos, así puedo empezar a comer turrón sin remordimientos porque aún falta casi un mes para Navidad!
Las cantidad de crema de pistachos daría para hacer 2/3 turrones, aunque también puedes reservar la mitad de la crema para otra receta, un relleno de muffins por ejemplo... 🤭😋
Turrón de chocolate negro 85% y pistachos
Sin azúcares añadidos, así puedo empezar a comer turrón sin remordimientos porque aún falta casi un mes para Navidad!
Las cantidad de crema de pistachos daría para hacer 2/3 turrones, aunque también puedes reservar la mitad de la crema para otra receta, un relleno de muffins por ejemplo... 🤭😋
Paso a paso
- 1
Derretimos el chocolate de una de las tabletas al baño maría con una cucharada de aceite de coco
- 2
En un procesador ponemos los cacahuetes+pistachos + chocolate blanco cortado a trozos pequeñitos y picamos con paciencia. Tarda un pelín dependiendo de la potencia del procesador pero se acaba haciendo la crema a medida que los pistachos y cacahuetes van soltando su propia grasa. Podemos ir abriendo y ayudar a que se forme la crema moviendo un poco con una cuchara y añadiendo un cucharada de aceite de coco o Aove
- 3
Cuando el chocolate esté derretido añadimos una cucharada de crema de frutos secos, cacahuete, almendra, avellana, anacardos...la que más guste o tengas
- 4
Mezclamos también la mitad del arroz hinchado y ponemos la mezcla en el molde del turrón. Lo metemos en el congelador para que endurezca.
- 5
Cuando ya está duro ponemos encima dos cucharadas de crema de pistachos y repartimos por todo el molde. Lo ideal es que no llegue a las paredes del molde para que cuando pongamos la segunda capa de chocolate cubra toda la crema de pistachos y una vez duro, al cortar el turrón, no salga por los laterales la crema. (Yo no fui con mucho cuidado y se sale un poco la crema al cortar pero me chupo los desechos y ya... 😅)
- 6
Volvemos a derretir chocolate con aceite de coco, añadimos crema de frutos secos y arroz hinchado y lo ponemos encima de la crema de pistachos.
- 7
Decoramos con coco rallado, pipas de calabaza y unas pocas escamas de sal y lo llevamos a la nevera para endurecer. Listo!
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