मेथी को 2-3बार पानी से अच्छी तरह धोकर साफ करके बारीक काट लें सभी मसालों को डालें 1 टी स्पून तेल डालें।

सभी सामग्री को मिला लें बेसन डालें हाथ से अच्छी तरह मिला लें।

थोड़ा थोड़ा पानी का छींटा देते हुए डो बना लें और थोड़े देर के लिए रेस्ट पर रखें।

तब तक पैन में पानी गर्म करें ।अब डो की लौंग बना लें पूरी (मोटी) बना लें। उबलते पानी में डालें पूरी पानी के ऊपर आ जाएं तब पानी से निकाल कर ठंड़ा होने के लिए छोड़ दें। ऐसे सारी पूरियां को पका कर ठंड़ा करें।

पूरियां जब ठंडी हो जाएं तब चौकोर टुकड़ों में या अपनी मनपसंद डिजाइन में काट लें कढ़ाई में तेल गरम करें,तेल गरम होने पर कटे हुए टुकड़ों को तेल में डालकर सुनहरा क्रिस्पी होने तक तल कर निकाल लें।