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Ingredientes

1 hora
6 raciones
  1. Lomocerdo entero 1 kg (sin adobar) 🐷
  2. Lata Piña en su jugo 🍍
  3. 1cebolla grande 🧅
  4. Pasas 🍇
  5. Aceite de oliva 🫒
  6. Vasovino moscatel 🍷
  7. Sal y pimienta 🧂

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Doramos la pieza de carne salpimentada en un poco de aceite de oliva en la olla exprés donde vamos a cocinar toda la receta

  2. 2

    Le damos unas vueltas a fuego fuerte, hasta que el lomo esté bien sellado, por todas sus caras.

  3. 3

    Retiramos la carne y la reservamos.
    Cortamos la cebolla en juliana y la doramos en la misma olla

  4. 4

    Cuando la cebolla esté pochada, troceamos las rodajas de piña y las añadimos a la olla junto con el líquido de la lata.

  5. 5

    Sofreímos unos minutos y añadimos las pasas. Incorporamos nuevamente la carne.

  6. 6

    Añadimos el vino moscatel

  7. 7

    Cocemos el lomo en la olla exprés durante 18 minutos a fuego bajo desde que empiece a girar la pesa.

  8. 8

    Abrimos la olla, sacamos la carne y la dejamos enfriar un poco para facilitar el corte.
    A continuación cortamos la pieza en filetes finos.

  9. 9

    La salsa podemos servirla tal cual, o pasada por la batidora de mano.
    Con un poco de arroz blanco, delicioso.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Miguel
Miguel @MaikelVelask
Madrid. España
Aficionado a la cocina casi por necesidad
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