Lomo de cerdo en salsa con piña
Esta receta, ha sido improvisada, la tenía que haber hecho con naranja, pero no tenía naranjas y como tenia piña natural la he hecho con piña y ha quedado muy rico el lomo.
La piña, le da un sabor agridulce riquísimo.
Lomo de cerdo en salsa con piña
Esta receta, ha sido improvisada, la tenía que haber hecho con naranja, pero no tenía naranjas y como tenia piña natural la he hecho con piña y ha quedado muy rico el lomo.
La piña, le da un sabor agridulce riquísimo.
Paso a paso
- 1
Salpimentar el lomo. Poner aceite en una cazuela y cuando esté caliente dorar el lomo en el.
- 2
Poner los ajos, la cebolla picada, la zanahoria troceada, el tomate picado, una rodaja de piña troceada y rehogar a fuego lento, hasta que esté acaramelado. Añadir el vino y seguir rehogandolo, hasta que esté bastante tierno, aproximadamente 1 hora. Sacar el lomo de la cazuela, triturar la salsa, incluida la piña que hemos puesto,
- 3
Poner la cucharadita de maizena y volver a poner en la cazuela. Añadir el otro trozo de piña cortado en dados y un poco de azúcar. Cortar el lomo y añadirlo a la cazuela, espolvorear con hierbabuena. cocer 15 ó 20 minutos más .
- 4
Cortar las cuatro rodajas de piña en almíbar por la mitad. Emplatar el lomo, junto con la salsa y los dados de piña en una fuente y adornar con los trozos de piña en almíbar.
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